3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、青椒，将豆豉放入炒散。
4.调入鸡精炒匀即可
营养点评：
本菜式带有淡淡的苦味，清香可口，口感脆爽，既清火，又不失营养。
食谱二：海带绿豆汤
食材：绿豆150克，海带60克，冰糖适量。
做法：
1.海带洗净切丝，绿豆洗净用沸水泡10分钟后放入冰箱冷冻4小时备用。
2.锅中注入清水适量，加入绿豆、海带丝，小火煮至烂熟。
3.另入冰糖调味，再煮沸即成。
营养点评：
此汤具有清热解毒，消暑除烦，生津止渴之功效。
食谱三：黑木耳炖豆腐
食材：黑木耳100克，冻豆腐300克，大白菜100克，葱、姜、盐、酱油、油、鸡精各适量。
做法：
1.黑木耳冲洗干净后泡发，再洗净择成小朵。
2.把豆腐切成均匀的块状，大白菜切小块、葱切断、姜切丝。
3.炒锅入油，炒香葱姜丝，放入冻豆腐翻炒。
4.放入大白菜翻炒。
5.加入黑木耳翻炒。
6.加盐、酱油翻炒均匀。
7.调入盐，酱油、鸡精，出锅即可。
营养点评：
黑木耳与豆腐一同入菜，具有活血止血，养容美容的功效。
明目选对食材，让眼睛更明亮
眼睛是我们身体中重要的器官，被喻为“心灵的窗户”。每个人都希望有双明亮而有神的眼睛，要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理是非常重要的。
为什么眼睛会干涩疲劳？
由于人们平时全神贯注看手机或电脑屏幕时，眼睛眨眼次数减少，造成眼泪分泌相应减少，同时闪烁的荧屏强烈刺激眼睛，容易出现眼睛疲劳。眼睛疲劳是一种常见的眼科疾病，引起的眼干、眼涩、眼酸胀、视物模糊甚至视力下降直接影响着人的工作与生活，还会导致人的颈、肩等相应部位出现疼痛。
1.眼部疾病
患有角膜薄翳、晶状体混浊以及其他眼疾引起的视物不清，易引起眼疲劳。
2.眼部发育异常
如两眼瞳距较大，两眼集合困难，易产生眼疲劳。
3.近视眼
近视眼的话，很容易出现眼疲劳，因为近视看不清东西，想要看清楚的话，需要费更大的力，这样就容易出现眼疲劳。
4.体质及生活因素
比如缺乏锻炼、营养不良、经常失眠、生活没有规律、烟酒过度、不注意用眼卫生等，均容易发生眼疲劳。
5.年龄因素
40岁以上的人，眼睛开始老化，但又未及时配老花镜，容易发生眼疲劳。
6.环境因素
工作或学习场所照明不足；读写的字迹或工作物过小；目标与背景差别不鲜明；读写与工作时间长；视距不固定（如在车船上读写和工作）等，可以造成眼睛紧张和过多使用调节力，眼睛超负荷地工作，不仅容易发生眼疲劳，而且还会引起近视和其他疾病。
缓解眼疲劳的饮食调理攻略
眼睛疲劳的原因一般与眼泪的分泌有关，应加倍保护眼睛，除了平时注意劳逸结合，定时做眼睛保健操、不长时间连续看书、看电视外，经常吃些有益于眼睛的食品，对保护眼睛也能起到很大的作用。那么，吃些什么对眼睛有益呢？
1.多吃富含维生素A的食物
维生素A是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，可多选食动物肝脏、肾脏、牛奶、奶油、蛋黄、并多选食能转换成维生素A的绿叶菜、胡萝卜及各种新鲜水果。
2.多吃富含维生素B的食物
维生素B是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些动物肝、肾、瘦猪肉、蛋黄、粗米、粗面、黄豆、芝麻、大麦、小麦、牛奶、黄鳝、荞麦、谷胚、麦芽、栗子、豌豆、绿色叶菜等。
3.多吃含有维生素C的食物
维生素C是组成眼球水晶体的成分之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。维生素C丰富的食物有各种新鲜蔬菜和水果，其中尤以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、橘子等含量最高。
4.多吃枸杞子
枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。
日常生活中抗眼疲劳的食材
眼睛是人体最辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。
食材一：胡萝卜
胡萝卜又名黄萝卜、红萝卜，含丰富的B-胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
1.食疗功效
胡萝卜性微温，味甘、辛，入肺、脾经。《本草纲目》记载：胡萝卜可下气补中，利胸膈和肠胃，安五脏，增强食欲，对人体有利无害。
2.哪些人不宜吃胡萝卜
体弱气虚者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.食物搭配宜忌
宜：与狗肉同食，能温补脾胃、益肾助阳；与黄豆同食，有利于骨骼发育，是处于生长发育阶段儿童的理想食品；与醋同食，会破坏胡萝卜中的胡萝卜素，降低其营养价值。
忌：不宜与白萝卜、人参、西洋参一同食用；吃胡萝卜时不要喝酒，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。
4.如何挑选胡萝卜
胡萝卜宜选橙红色、肉质厚、芯柱细、短短的比较好。
5.如何储存
将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻可保鲜5个月。
小知识
有些人不习惯胡萝卜的味道。如果做陷，可以先将胡萝卜丝放在炒锅里干炒一下，这样就可以除掉胡萝卜的怪味了。
胡萝卜的营养精华就在表皮，不宜去皮食用，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。
食材二：菠菜
菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，具有润燥滑肠、清热除烦的功效。菠菜也是叶黄素的最佳来源之一，叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
1.食疗功效
菠菜性凉，味酸，入胃经。菠菜含丰富的铁元素及维生素C，有补血、活血、止血、利五脏、通肠胃、下气调中、止渴润燥等功效。菠菜富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。
2.哪些人不宜吃菠菜
菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
3.食物搭配宜忌
宜：与鸡蛋同食，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡；与鸡血同食，不但营养丰富，还可养肝护肝、净化血液。
忌：不能与黄瓜同食，因为黄瓜中含有维生素C，能分解酶；不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食；动物肝脏、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。菠菜与食醋同食，会阻碍钙质的吸收，还会损伤牙齿。
4.如何挑选菠菜
新鲜而味好的菠菜是没有洒过水的那种，虽然看上去色泽略暗淡，但只要干爽，菜叶无黄色斑点，根部呈浅红的，就是优良品种。
5.如何储存
放入冰箱前，先喷上少量清水，再放入保鲜袋里，扎紧袋口，塑料袋底剪几个小孔，然后放入冰箱果蔬盒中，可使蔬菜保鲜。
小知识
炒菠菜时，先用沸水把菠菜烫一下，捞出后沥去水再炒，这样可使大部分草酸消除，防止出现不为人体所吸收的草酸钙，同时，将菠菜烫一下，还可去掉涩味。
洗菠菜时，千万注意不要把菠菜蒂摘掉，去蒂的菠菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡菠菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
如果白衣服放久了就会发黄，衣服上的黄污渍成分主要是蛋白质，菠菜经由水煮后会释出可溶解蛋白质的成分哦。
买一把菠菜，经过热水滚烫后，菠菜捞起来只留下滚汤待用。
将有黄污渍的衣服放入菠菜水中搓揉，再浸泡10分钟。
浸泡后捞起衣服，再冲洗衣服。衣服又恢复雪白了！
食材三：枸杞
枸杞又称枸棘、天精、地骨。可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用。
1.食疗功效
枸杞性平、味甘，入肝、肾经。《本草纲目》记载：枸杞可主五脏内邪气，热中消渴，风痹及风湿症。具有滋补肝肾，益精明目，用于养阴补血，益精明目，久服延年益寿。
2.哪些人不宜吃枸杞
枸杞子外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。正在感冒发热、身体有炎症、腹泻的人最好不吃枸杞。
枸杞可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没有必要服。
患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。
3.食物搭配宜忌
宜：与决明子搭配，可以清肝明目；与蚕豆搭配，可以清肝去火；与银耳搭配，可以美容养颜。
4.如何挑选枸杞
一看：颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞。二摸：用手摸“毒枸杞”有黏黏感，天然枸杞则相对干燥。三尝：拿1颗放入口中咀嚼，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
5.如何储存
枸杞极易霉蛀泛油变黑，应密封，放在阴凉干燥处，防受热、受潮，或者用纸包好，再装入密封袋，放入冰箱冷藏柜。
小知识
一年四季都可以服用枸杞子，在冬天适合用来煮粥，夏天适合用来泡茶。
有助缓解眼疲劳的饮食食谱
眼睛一旦患了眼病，除了要遵医嘱用药外，常吃些对眼睛有益的营养食物，也会加快对眼病的恢复，使眼睛水灵有神。要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理也很重要哦。
食谱一：胡萝卜烧黄豆
食材：胡萝卜300克，黄豆50克，油、生粉、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法：
1.黄豆洗净泡15分钟。
2.胡萝卜洗净削皮，切成丁，和黄豆同放入开水中稍煮片刻，捞出控干水。
3.生粉加水适量调匀备用。
4.锅中倒入油，放入胡萝卜丁、黄豆炒熟，加入料酒、盐、胡椒粉，一杯开水，煮开，水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
营养点评：
此菜具有健脾开胃、补肝明目之功效。
食谱二：鸡蛋炒菠菜
食材：菠菜200克，鸡蛋2个，油，葱末、姜末、盐各适量。
做法：
1.鸡蛋打入碗内加入盐搅匀待用。
2.菠菜择洗净切段，热水烫后放入冷水中捞起。
3.锅中加入油，热后倒入打散的鸡蛋炒熟盛出备用。
4.再热余油，放葱、姜末炝锅炒菠菜段煸炒均匀。
5.倒入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀即可。
营养点评：
这道菜可以预防近视，维护正常视力，让你增加预防传染病的能力。
食谱三：枸杞红枣乌鸡汤
食材：乌鸡500克，红枣、枸杞、盐、姜各适量。
做法：
1.乌鸡斩件，下锅焯水，洗净血水捞起。
2.枸杞、红枣清洗干净，与乌鸡块、姜一起在煲内加入适量冷水。
3.放入炖锅内隔水蒸2～3小时。
营养点评：
枸杞、红枣和鸡三者合烹，对于保健强身、延缓衰老、养眼明目有良好作用，实为营养食疗之良方。
护颈不让颈部暴露年龄
大多数的女人都是将目光放在自己的脸上，而忽略了同样重要的颈部肌肤。颈部皮肤是人体最脆弱和最容易衰老的部分之一。颈部的皮肤与脸部相比，缺乏较厚的脂肪层，再加上血液循环较差，很容易造成颈肤糙黑松弛，产生皱纹。采用有效的食疗，可以使糙黑的颈部变为迷人的玉颈。
为什么颈部皮肤会容易长皱纹？
颈部是反映女性真实年龄的敏感地带。如果不注意对颈部的护理，从25岁开始，颈部就会出现明显的皱纹，导致脸和颈部给人两个年龄段的感觉。导致颈部细纹产生的因素如下：
1.生理因素
颈部纹理构造不论皮沟及皮丘，都比脸上纹理复杂，且颈部横向纹理较多，容易形成“环状皱纹”，颈部肌肤的胶原蛋白含量比脸部少、厚度只有脸部肌肤的2/3，再加上颈部负责了支撑头部重量及人体转动的机制，经常性的扭转等激烈的动作，都会让弹性纤维的破坏加速，易形成弹力疲乏。
2.紫外线影响
紫外线的照射令肌肤产生大量自由基，而自由基会造成胶原蛋白和弹性纤维断裂，进而产生老化肌肤。
3.忽视颈部保养
重视面部的皮肤，很少对颈部进行护理，颈部皱纹更容易随着年龄的增加而加深。
4.颈部缺水
颈部前面皮肤的皮脂腺和汗腺的数量只有面部的1/3，皮脂分泌较少，难以保持水分，更容易干燥，所以很容易产生皱纹。
5.欠妥的节食暴瘦
在短期内的节食暴瘦也是很容易让脖子上长出皱纹。
女性美颈的饮食调理攻略
核酸颈部皱纹是人老化的重要标志，也是女性暴露年龄的主要部位。颈部皱纹成为女人年龄的告密者。那么，如何通过饮食进行颈部保养并有效去除颈纹呢？
1.核酸
核酸是首选的营养食品，可以有效抑制色素沉着，科学发现，女性每天服用800毫克核酸，1个月后颈部皮肤将明显变得细致。富含核酸的食物有：鱼、虾、酵母、肝、蘑菇、木耳、花粉等。
2.多吃些富含软骨素的食物，可增强皮肤的弹性
如猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等。
人体皮肤分为表皮、真皮、皮下组织3层，影响皮肤美容的主要是真皮。真皮是由弹性纤维构成的，而组成弹性纤维的最主要物质是硫酸软骨素。人体内如若缺乏这种软骨素，皮肤即失去了弹性，出现皱纹。
3.多吃些富含镁的食物
女性颈部最容易因肌肉紧张产生皱纹，物质镁能够有效地缓解肌肉紧张，应多吃含镁的食物，如杏仁、菠菜。
