健康名言录：
（糯米）补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。
——《本草经疏论》
糯米又叫江米，是经常食用的粮食之一。常被制成各种特色的风味小吃，像大家所熟悉的糯米糕、糯米粽子等，所以深受大家的欢迎。
中医认为，糯米是一种温和的滋补品，其性甘、味温，入脾、肾、肺经，具有健脾益气、止汗生津的作用。所以经常食用糯米对一些脾胃虚寒、食欲不振、腹胀、腹泻者有一定治疗作用。糯米还能够补养人体正气，吃了后会全身会感到发热，起到御寒、滋补的作用。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、尿频、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
营养学家认为，糯米是一种营养价值很高的谷类食品，它含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、淀粉及维生素B族等。糯米中所含的钙很高，具有强身健骨的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，这种食用方法可有起到养胃生津的作用。
此外，糯米在工业当中还可以酿造成清香宜人、口味甘甜的美酒。这种糯米酒是我国独有的民间传统发酵型米酒，是由糯米醣化后，酵母发酵制成的，酒精含量比较低，它富含十多种氨基酸，丰富的维生素和微量元素，滋补性较强，对人体较为有益，具有补血养颜、舒经活络、散结消肿、解渴消暑、促进血液循环等多种功效。同时，这种酒还能能刺激体内的消化腺分泌，增进食欲，有助消化的作用。
温馨提示：
糯米比较黏滞、不容易消化，因此那些患有胃炎、胃肠道患者及老人和儿童不宜多吃。另外，糯米具有收敛的作用，大量食用糯米之后可能会导致便秘，此时可以喝一些萝卜汤之类的汤品来化解一下。
对于糯米酒来说，虽然其酒精含量较低，但是此酒“后劲”十足，切不可贪杯。在糯米酒中打入一个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。此外，糯米酒不宜久存，在寒冷的冬季还要注意保暖，3~4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，能够延长其贮存时间。
教你一招：
1.槐花糯米粥
鲜槐花15克，糯米50克。先将鲜槐花清洗干净，放入沸水锅中略焯一下，捞出沥干水分待用；糯米淘洗干净，放入锅内，加入适量的清水，大火煮沸之后，再改用小火煮成稀粥；粥快熟时，再加入鲜槐花，用小火煮沸即可。本品可适用于脂肪肝患者食用。
2.糯米百合粥
糯米、百合、莲子各适量。先将糯米、百合、链子分别清洗干净，锅内加适量清水烧开，然后再将三者一同放入锅中，加入糯米、百合及莲子。用大火烧开之后，再改用小火，慢慢熬煮至粥熟即可。本品具有滋阴补血之功效。
附录：每100克糯米含蛋白质6.7克，脂肪1.4克，碳水化合物76.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克，此外尚含硫胺素、核黄素、尼克酸等。
