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第21章 从“买东西”而非“买南北”说起——五行五脏相生克的饮食智慧(12)

暴饮暴食是胰腺炎的高发因素,饮食上要荤素搭配,营养均衡,多吃新鲜蔬菜和水果,同时饮食上不能酗酒,饮酒要适量。不能吃得太饱,不能吃得太油腻,尽量做到少食多餐,每天吃4~6顿为宜。

饮食不慎是引起胰腺炎发作的重要原因。胰腺炎急性期禁止经口摄食,通过静脉补充营养素。恢复期可经口给予完全不含脂肪和高碳水化合物的清流质食物,如果汁、杏仁茶、浓米汤、西红柿汁,以免消化不良。病情稳定后给予低脂肪半流质饮食,开始用脂肪含量很低的易消化食物。蛋白质不宜过多,应供给充足的碳水化合物。

胰腺炎病人忌食油煎、炸、烤等食物;易产气使腹胀的食物不宜吃,如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等;调味品不宜太酸、太辣;禁酒。

下面为胰腺炎患者推荐两款食谱:

(1)党参兔肉汤

材料:党参15克,延胡索12克,茯苓10克,鸡内金10克,兔肉20克。

做法:将延胡索、茯苓、鸡内金用纱布包好,兔肉洗净切块,与药袋、党参一起放入沙锅中,加水文火炖煮至肉熟烂,去药袋,加调料可成。饮汤吃肉。

功效:健脾益气,消积化淤,对慢性胰腺炎有效果。

(2) 春砂鱼

材料:鲫鱼1条(约200~300克),春砂仁5克,陈皮10克,姜粒、葱白、醋、食盐适量。

做法:将鲫鱼洗净,去内脏;将春砂仁、陈皮,填入鱼腹,加水一大碗,煮至鱼熟;放姜粒、葱白、醋、食盐少许调味,吃鱼肉喝汤。

功效:主治老人体弱者患慢性胰腺炎所出现的食少腹胀,胃口不开。本方有健脾补虚,醒脾开胃,行气消胀的作用。

怒伤肝,生气无异于慢性自杀

现代人都知道气大会伤身,而且我们的老祖宗很早就明白生气是最原始的疾病根源之一,不但浪费身体的血气能量,更是人体患各种疾病的原因所在。在《黄帝内经》灵枢篇中,就有相关记载:“夫百病之所始生者,必起干燥湿寒暑风雨,阴阳喜怒,饮食起居。”

长期生气会在人的身上留下痕迹,从外表就能看出来,比如一个人长期脾气火暴,经常处于发怒状态,那他多数会秃顶。头顶中线拱起形成尖顶的头形者是生气比较严重的,而额头两侧形成双尖的M字形的微秃者,也是脾气急躁的典型。

生气为什么会造成秃顶呢?中医认为,人发脾气时,气会往上冲,直冲头顶,所以会造成头顶发热,久而久之就会形成秃顶。严重的暴怒,有时会造成肝内出血,更严重的还有可能会吐血,吐出来的是肝里的血,程度轻一点的,则出血留在肝内,一段时间就形成血瘤。这些听起来虽然可怕,但千真万确。

有些人经常生闷气,这会使得气在胸腹腔中形成中医所谓“横逆”的气滞。生闷气的妇女会增加患小叶增生和乳癌的几率。

还有一种人经常处于内心憋着一股窝囊气的状态,他们外表修养很好,在别人眼里从来都是好脾气的人,但心里经常处于生气或着急的状态。这容易造成十二指肠溃疡或胃溃疡,严重的会造成胃出血。这样的人,额头特别高,而且额头上方往往呈半圆形的前秃。

有些人经常感觉腹部胀痛,很多情况下以为是肠胃的原因,其实是因为其气血较差,一生气,气就会往下沉造成的。

怒伤肝,肝伤了更容易生气,而生气会造成肝热,肝热又会让人很容易生气。两者会互为因果而形成恶性循环。因此,不要长期透支体力,要注意调养血气,这样才能使人的脾气变得比较平和。

医院中身体虚弱的病人,有时候一生气就会有生命危险。例如,痰比较多的病人,一生气就会使痰上涌,造成严重的气喘,很容易窒息死亡。

由此可见,生气会使身体出现许多问题,因此,日常生活中一定不要生气。所谓的不生气并不是把气闷住,而是修养身心,开阔心胸,使得面对人生不如意时,能有更宽广的心胸包容他人的过错,根本没有生气的念头。如果生活或工作的环境让人无法不生气,那么可以考虑换个环境。

如果实在无法控制生气,那么如何在生气后将伤害降到最低呢?最简单的方法,就是生了气后,立刻按摩脚背上的太冲穴(在足背第一、二跖趾关节后方凹陷中),可以让上升的肝气往下疏泄,这时这个穴位会很痛,必须反复按摩,直到这个穴位不再疼痛为止。或者吃些可以疏泄肝气的食物,如陈皮、山药等,也很有帮助。最简单的消气办法则是用热水泡脚,水温控制在40℃~42℃左右,泡的时间则因人而异,最好泡到肩背出汗。

把心胸打开,想想人生里有什么事值得你大动肝火地生气呢?生气就是用别人的过错惩罚自己,这是多么愚蠢的行为啊!有些人因为生气而把命都丢了,比如三国里那个周瑜,与其说他是气死的,还不如说他是“笨”死的。因此,就算有天大的让你恼火的事,为了健康,也请用海洋一样广阔的心胸去消灭心中的怒火。

第四节 水生木,相应肾——肾主生发

肾为先天之本,藏经纳气为身体提供原动力

肾,俗称“腰子”,作为人体一个重要的器官,是人体赖以调节有关神经、内分泌免役等系统的物质基础。肾是人体调节中心,人体的生命之源,主管着生长发育,衰老死亡的全过程。

《黄帝内经》说:“肾者,作强之官,技巧出焉。”这就是在肯定肾的创造力。“作强之官”,“强”,从弓,就是弓箭,要拉弓箭首先要有力气。“强”就是特别有力,也就是肾气足的表现,其实我们的力量都是从肾来,肾气足是人体力量的来源。“技巧出焉”是什么意思呢,技巧,就是父精母血运化胎儿,这个技巧是你无法想象的,是由父精母血来决定的,是天地造化而来的。

肾的功能主要有四个方面:主藏精,主水液代谢,主纳气,主骨生髓。

1.肾藏精,主生长发育和生殖

肾的第一大功能是藏精。精分为先天之精和后天之精。肾主要是藏先天的精气。精是什么?精是维持生命的最基本的物质。这种物质基本上呈液态的,所以精为水,肾精又叫肾水。肾还主管一个人的生殖之精,是主生殖能力和生育能力的,肾气的强盛可以决定生殖能力的强弱。

《内经·上古天真论》云:“女子……七七,任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也。丈夫八岁,肾气实,发长齿更……五八,肾气衰,发堕齿槁……而天地之精气皆竭矣。”在整个生命过程中的生、长、壮、老的各个阶段,其生理状态的不同,决定于肾中精气的盛衰。故《素问》说:“肾者主蛰,封藏之本,精之处也。”平素应注意维护肾中精气的充盛,维护机体的健康状态。

中医学认为,当生殖器官发育渐趋成熟时,肾中精气充盛,此时产生一种叫天癸的物质,它可以促进人体生殖器官发育成熟和维持人体生殖功能。

2.肾主管水液代谢

《素问·逆调论》:“肾者水脏,主津液。”这里的津液主要指水液。《医宗必读·水肿胀满论》说:“肾水主五液,凡五气所化之液,悉属于肾。”中医学认为人体水液代谢主要与肺、脾、肾有关,其中肾为最关键。肾虚,气化作用失常,可发生遗尿、小便失禁、夜尿增多、尿少、水肿等。尤其是慢性肾脏病的发生发展与肾密切相关。

3.肾主纳气

肾的第二大功能是纳气,也就是接收气。《医碥》中记载:“气根于肾,亦归于肾,故曰肾纳气,其息深深。”《类证治裁·喘证》中说:“肺为气之主,肾为气之根。肺主出气,肾主纳气,阴阳相交,呼吸乃和。若出纳升降失常,斯喘作矣。”气是从口鼻吸入到肺,所以肺主气。肺主的是呼气,肾主的是纳气,肺所接收的气最后都要下达到肾。临床上出现呼吸浅表,或呼多吸少,动则气短等病理表现时,称为“肾不纳气”。

4.肾主骨生髓

《素问·痿论》说:“肾主身之骨髓。”《病机沙篆》指出:“血之源在于肾。”《侣山堂类辨》认为:“肾为水脏,主藏精而化血。”这里髓包括骨髓、脊髓、脑髓。老年人常发生骨质疏松,就与肾虚,骨骼失养有关。中医认为血液的生成,其物质基础是“精”和“气”,精包括水谷精微和肾精,气是指自然之清气。慢性肾衰患者常出现肾性贫血,就肾虚密切相关。

中医学认为,肾是先天之本,也就是一个人生命的本钱,人体肾中精气是构成人体的基本物质,与人体生命过程有着密切的关系。人体每时每刻都在进行新陈代谢。肾脏将这些有害物质通过尿排出体外,以调节机体水、电解质和酸碱平衡,保持生命活动的正常进行。所以要保持健康、延缓衰老,应保护好肾脏功能。

五味五色入五脏:肾喜黑,耐咸

我们来看看五色五味食物如何养护我们的肾脏。

肾色为黑色,属冬天。黑色的食品有益肾、抗衰老的作用。冬季适宜养肾。因此,冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品,它们都有补内益气、固肾延年的作用,特别对机体渐渐出现衰退现象的中老年人,应该多选食黑色食物。吃的食物越黑越健康,对于补肾尤其重要。中医理论也认为黑色食物滋养肾脏。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素,如我们平时说的“黑五类”,包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑荞麦,就是最典型的代表。

“黑五类”个个都是养肾的“好手”。这五种食物一起熬粥,更是难得的养肾佳品。

1.黑米

也被称为“黑珍珠”,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素,有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效,其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助,用它煮八宝粥时不要放糖。

2.黑荞麦

可药用,具有消食、化积滞、止汗之功效。除富含油酸、亚油酸外,还含叶绿素、卢丁以及烟酸,有降低体内胆固醇、降血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后,适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。

3.黑枣

有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘,有补中益气、补肾养胃补血的功能;含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。

4.黑豆

黑豆被古人誉为“肾之谷”,黑豆味甘性平,不仅形状像肾,还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效,特别适合肾虚患者。黑豆还含有核黄素、黑色素,对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

5.黑芝麻

黑芝麻性平味甘,有补肝肾、润五脏的作用,对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。它富含对人体有益的不饱和脂肪酸,其维生素E含量为植物食品之冠,可清除体内自由基,抗氧化效果显著。对延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

此外,李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等,都是营养十分丰富的食物。肾不好的人,可以每周吃一次葱烧海参,将黑木耳和香菇配合在一起炒,或炖肉时放点板栗,都是补肾的好方法。

五味之中,咸味入肾。咸为五味之冠,百吃不厌。咸有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。因此,呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水。咸类食物是走骨的,走骨就是走肾。如果病在骨上,就要少吃咸,这样才能把骨养好,把肾养好。

除了在饮食上调理肾脏外,还有一些其他的养护肾脏的小秘诀。在六字诀练习中肾脏最喜欢“吹”字。

念“吹”字治肾病

练“吹”字功时,舌向里,微上翘,气由两边出。足跟着力,足心之涌泉穴,随上行之脉气提起,两足如行泥泞中,则肾经之脉气随念“吹”字之呼气上升,并入心包经。同时两臂撑圆如抱重物,躯干下蹲,并虚抱两膝。呼气尽,吸气之时,横膈膜下降,小腹鼓起,如上述四个字吸气时之动作,连续作六次。

冬养肾,藏阳气保精气

冬季的主气为寒,寒为阴邪,易伤人体阳气,阴邪伤阳后,人体阳气虚弱,生理机能受到抑制,就会产生一派寒象,常见情况有恶寒、脘腹冷痛等。另外,冬季是自然界万物闭藏的季节,人体的阳气也要潜藏于内,由于阳气的闭藏,人体新陈代谢水平相应降低,因而需要生命的原动力“肾”来发挥作用,以保证生命活动适应自然界的变化,人体能量和热量的总来源是肾,也就是人们常说的“火力”,“火力”旺说明肾脏机能强,生命力也强,反之生命力就弱。冬天,肾脏机能正常则可调节肌体适应严冬的变化,否则将会导致心脏代谢失调而发病。因此,冬季养生的重点就是“防寒固肾”。

《灵枢·天年》中,黄帝问岐伯,有人不能寿终而死的原因。岐伯回答:“脉少血,其肉不,数中风寒……故中寿而尽也。”其中“数中风寒”便是早亡的一个重要原因。所以我们要健康、要长寿,就要防寒。现在很多人,尤其是时尚女性,冬天的时候,上身穿得厚厚的,下面却只穿条裙子。这样的装束,虽然美丽,但对身体的伤害是无穷的。俗话说“风从颈后入,寒从脚下起”。虽然血总是热的,但很多人气血虚弱,或阳气不足,新鲜血液很难循环到脚上去,没有热血的抵挡,寒气便会乘虚从脚下侵入,所以为了您的健康请,穿上棉鞋、厚袜子和暖裤吧。

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