如今，我已经继承了妈妈的传统，每次烧菜时，盐都放得不少，而且还有越放越多的趋势，甚至有些控制不住自己了，总担心菜太淡，没味道。老公虽然对我烧的菜很不满意，但他看我在厨房上上下下的忙了半天，也不好意思责备我，再加上他经常有应酬，很少在家里吃饭，也就对我的不良行为睁一只眼，闭一只眼了。失去了管束，我就更加“肆无忌惮”的按照我的标准烧菜了，并且乐在其中。
盐分适当，菜更美味
我一直认为我烧的饭菜很“可口”，并未曾想过去改变，直到公公、婆婆和我们住到了一起。公公、婆婆非常勤快，每天下班回家，他们都已经把饭菜烧好了。他们的口味与我截然不同，他们的口味偏淡，做出的饭菜特别不和我的口味。同样，我烧的菜他们也总是皱着眉头吃，并三翻二次的对我说：“梅梅，你能不能下次炒菜的时候，少放些盐，吃得太咸了，对身体不好，容易患上高血压的，对心脏也不好的。”有时老公也会在旁边帮腔说：“现在的盐一定很便宜，要不就是你把卖盐的打死了。”
听了他们的话，我是又急又气，就是不愿意接受他们的意见。后来，我怀孕了，去医院做检查的时候，医生再三叮嘱我，一定要少吃盐，吃得过多，有可能引发妊娠高血压，并且会增加心脑血管疾病的发病率，到了怀孕后期，水肿的情况也会更加严重。另外，怀孕期间，还应该注意补充足量的钙，吃得盐过多，不利于钙的吸收。反正，那天医生对我长篇大论的说了半天，哎，没办法，为了自己和宝宝，也只能遵从医嘱了。这下，可乐坏了老公，说终于有办法改变我的坏毛病了。现在，我的口味已经回归大众了，我发现，其实清淡的饭菜也是真的美味。
【饮食清淡的科学依据】
1、促进钙的吸收。饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量就越多，钙的吸收也就越差。
2、防止胃病的发生。胃黏膜会分泌一层黏液来保护胃，如果过咸，胃黏膜的保护层就会受到伤害，长久会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。
3、防止超重，降低心血管疾病发病率。如果吃了过分油腻的食物，又缺少锻炼，会引起体重的增加，皮下脂肪增多，严重的还会导致脂肪肝。另外，减少盐的摄入量可有效降低心血管疾病的发病率和死亡率。
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祖国养生学提倡饮食清淡，特别是老年人，专家指出，所谓饮食清淡，是系指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食而言。应该加以区分的是：饮食清淡并不等同于素食，完全素食会导致蛋白质和脂肪欠缺，影响身体健康。
【清淡口味吃法】
1、少食钠盐。营养学家主张日食盐量不超过6克，一个三口之家一月最好不超过1斤盐。腌制食品的盐量非常高，对肾脏、胃、肠的危害都比较大，应尽量少食用。
2、少食油脂、胆固醇食品。每天摄脂总量不超过膳食总热量的30%，日食肉类食品不能超过300克。油炸食品、肥肉和动物内脏类食物含有的脂肪、胆固醇非常高，是导致肥胖、高脂血症和冠心病的最危险食品，应慎重食用。
3、少食游离糖。每天糖的摄入量不得超过20克，特别是水果类罐头，含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高。另外，奶油制品也是导致肥胖、血糖和血脂升高的重要因素。
4、少食辛辣食品。辛辣的食物包括辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等的食品，摄入辛辣食物的过程中，交感神经会被刺激，始终处在兴奋的状态，持续的神经兴奋，加上工作过程中神经的紧张，最容易引起神经性头痛。
不健康的饮食习惯，需要从一点一滴去改变，口味重也是一天一天养成的，同样的道理，口味淡也可以一天一天去调整，慢慢地自然会习惯，本文主人公的经历不正是说明了这点吗？时间长了，健康的饮食习惯也就养成了。
【温馨提示】
口味与疾病有一定的关系，口味是每天早晨起来后第一感觉，酸、甜、苦、咸等味道的变化，常是体内某些生理变化的反映。
1、口苦。常与肝胆疾病有关，可多吃清凉汤水，如绿豆汤、菊花薏米冬瓜糖水等，少吃油煎油炸、辛辣烧烤等食品。
2、口咸。多见于慢性咽喉炎，口腔溃疡等，通常是因肾液上窜所致，可用淮山、枸杞、鹿角胶等滋阴补肾、温肾壮阳。
3、口酸。与胃酸分泌过多有关，通常体内肝脏热或脾虚，便会感到口中有酸味，应忌食辛辣、煎炸等燥热食品，可用枸杞、菊花、淮山药泄热、健脾补肝。
4、口臭。多见于口腔粘膜炎、牙龈炎、唾液腺炎等，多见于嗜食肥甘厚味或暴饮暴食者。忌食煎炸、辛辣品，可用生地、麦冬、大黄、淮山等滋阴增液，通便泄热。
7、多吃五谷杂粮
【回味窝窝头的味道】
老爸的爱好
我出生于上个世纪60年代，出生在那个年代的人们对小米、窝窝头、红薯一定不陌生，顿顿吃这些食物，就把我吃伤了。记得上大学那天，我对父亲发誓说：“等我大学毕业了，进城工作了，再也不让您吃这些窝窝头了。”后来，参加了工作，生活水平也一天比一天好，就真的再也没有去吃过那些东西。有时候看到孩子们买个窝窝头，啃在嘴里，美滋滋的，我总是表现出不屑一顾的样子。
前段时间，我把父亲从乡下接过来一起住，我想好好的孝顺一下父亲，于是就给父亲变着花样的做好吃的，什么红烧排骨、糖醋鲤鱼。最初几天，父亲吃得还习惯，没过几天，父亲就向我提要求说：“闺女，你能不能给爸爸做些粗粮吃，窝窝头、小米饭都行，老吃这些鱼肉，我的胃口不舒服。”我还笑父亲，生在福中不知福，就喜欢过那些苦日子。父亲笑呵呵的说，乡下人，就爱这口儿。
为粗粮“平反”
其实，说到底，我不是不喜欢吃粗粮，而是从心理对它产生了畏惧，儿时的记忆留给我的印象太深了。所以，看见它，就厌烦了。但前不久的一件事，却改变了我的想法。上周日，我的几个多年不见的同学来北京聚会，他们点名要去“粗粮馆”吃饭，虽然我一肚子的不满意，但还是去了。我教训他们，不懂得生活享受，搞历史倒退。聚会的同学中有一位是名医生，他说要为我们清清肠胃，点了枣丝糕、糜子焖饭，反正都是糜子、玉米面、小米粗粮做的。
我虽然不喜欢吃，但又不好意思拒绝他的好意。可没想到，味道确实不错，比我儿时记忆的味道好多了。同学告诉我，这叫粗粮细吃，与小时吃的不一样，更有营养。他还说，现代人整天大鱼大肉的，身体里的胆固醇已经严重超标，“富贵病”就找上门了。时不时的吃些粗粮，不仅能预防心脑血管疾病，而且还能治疗便秘，减肥，排毒养颜，比吃药管用多了。听他这么一说，这粗粮的好处还真不少，以前是我对它太有偏见了，是到给它“平反”的时候了。自从那以后，每周吃三次粗粮就成了家规，不仅父亲高兴了，就连孩子们都夸我是个英明的妈妈，能够知错就改。
【吃粗粮的科学依据】
1、避免热性病的发生。粗粮属于平性食物，长期食用粗粮可以避免热性病的发生，如，感冒、痢疾、糖尿病、风湿病、慢性气管炎、高血压等。因此食用粗粮，而人类的绝大部分疾病都属于热性疾病。
2、防治心脑血管。粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收，可预防高血压、动脉粥样硬化等疾病。
3、治疗便秘。粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，使大便通畅。
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“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”在2千多年前《黄帝内经》就提出了健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，导致饮食失调，疾病横生。所以重建合理饮食对健康生活有重要意义。
【科学地吃粗粮】
吃粗粮有三大原则
1、粗细搭配，食物要多样化，粗细粮要互补。
2、粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足。
3、粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃。
正确吃法
1、吃粗粮及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作，一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
2、搭配荤菜吃粗粮。当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30—60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
3、循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
现代人的饮食越来越精细，导致膳食纤维的摄入量较低，纤维素摄入不足，体内毒素就不能有效排出，损害人体健康，而粗粮正好弥补了这个不足，能有效的改善人的体制。另外，初次吃粗粮的人，会觉得口感不太好，难以下咽，如果这样，可以把粗粮熬成粥，食用起来就比较好了，逐渐地在饮食中加些粗粮，对人体健康是大有裨益的。
【温馨提示】
如今，都市人吃多了精米白面，又兴起吃“忆苦”的粗粮，但营养师告诫人们，粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜吃粗粮。
1、胃肠功能差的人群。老人和处在生长发育期的孩子胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。
2、患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化、食道静脉曲张或胃溃疡的患者，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、缺钙、铁等元素的人群。粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。
8、多吃蔬菜，保健康
【让孩子爱上蔬菜】
家里有个吃肉大王
儿子今天5岁了，和同龄孩子比较起来，总是显得那么单薄。由于孩子是个早产儿，所以从小家里人就把他当太阳一样全都围着他转。医生说，孩子体质弱，就应该多给他补充营养，慢慢的调理。于是，我对儿子“照顾”得头头是道，每天肉菜是少不了的，并鼓励他多吃。公公、婆婆还经常给他加餐，常把好吃的给他送到幼儿园里去。
即使是这样，孩子的体质依然没有多大的变化，到了冬天，经常感冒，而且一感冒就要打吊针，把家里人折腾得天翻地覆的，孩子还受不少的罪。后来，我把事情讲给母亲听，母亲说我养育孩子的方式不对，天天吃肉食的孩子，身体里缺少维生素，影响孩子的生长发育。母亲建议我，把孩子送到乡下去养，让孩子多锻炼锻炼，离开娇生惯养的环境对孩子的成长非常有帮助。最终，全家人含着眼泪把孩子送到了乡下外婆家。
大力水手来帮忙
把孩子送到乡下后，因工作繁忙，我一直出差在外，一时也就把孩子的事给忘了，直到两个月后，出差路过母亲家，才得以见到儿子。就这样，母亲还一个劲儿的唠叨我说，你的儿子就是宠坏了，三天不见就受不了了。吃饭的时候，我终于见到在外面玩了大半天的儿子。儿子看起来，比以前壮实多了，小脸红扑扑的。吃饭的时候，也不嚷嚷着要吃肉了，和我的侄子、侄女们吃得可开心了。
看到如此健康活泼的儿子，我惊叹母亲的养育方式，于是决定向母亲讨教一下。母亲说，儿子来到这里之后，就和哥哥、姐姐们玩到了一起。吃饭的时候，让哥哥、姐姐们鼓励他多吃蔬菜，并告诉他动画片里的大力水手，就爱吃蔬菜，才长得那么壮，孩子就一个劲儿的喊，我也要做大力水手，于是渐渐地就爱上了蔬菜。并且妈妈还告诉我，孩子体质差，与不爱吃蔬菜，有很大关系，蔬菜中的矿物质对促进孩子的骨骼发育、增强体制非常有帮助，而且还能使孩子的生理变得有规律，现在儿子每天早晨起来的第一句话，就是：外婆，我要拉粑粑。现在回想起来，只觉得自己好傻，医生告诉我多给孩子补充营养，我就一个劲儿地给孩子吃肉，原来蔬菜才是宝呢。
【多吃蔬菜的科学依据】
1、人体维生素和矿物质的重要来源。蔬菜中含有丰富的维生素C和维生素A，维生素C能防治坏血病，维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲症。
2、蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质。钙是骨骼和牙齿发育的主要物质，可防治佝偻病；铁、铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止贫血；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
3、防止便秘。蔬菜中的纤维素能刺激胃液分泌、肠道蠕动，有助于人体消化吸收，促进代谢废物排出。
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自古“民以食为天”，蔬菜是我们每天必不可少的食品，具有丰富的营养价值，是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。研究发现，日常生活中一个成年人每天应摄取400—500克蔬菜，是人类科学饮食与主食营养搭配的必备食物。
【蔬菜吃法有讲究】
1、能生吃的蔬菜尽量生吃。萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未破坏，但生食蔬菜应注意卫生。
