2、不要把蔬菜榨成汁饮。蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，帮助消化和吸收。
3、吃饭时应先吃蔬菜。当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
4、蔬菜尽量不加佐料食用。绿色蔬菜的最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品尝自然味。
现代人在饮食结构常是鸡鸭鱼肉是便饭，蔬菜成了稀罕物，这种不合理的饮食结构会严重影响身体健康，如：肥胖、三高症、心脏病等。最为重要的是，现在的孩子娇生惯养，吃红烧肉时候多，吃蔬菜的时候比较少，而蔬菜中含有很多生长发育需要的物质，家长们一定要多给孩子进食蔬菜。俗话说的好，吃对食物才健康，每种蔬菜都有它的“个性”，只有将它的“个性”淋漓尽致的发挥出来，才能对身体健康发挥最大作用。
【温馨提示】
我们每天都要与蔬菜打交道，但只有科学的吃，才会更加健康，选吃蔬菜应把握以下尺度。
1、选吃无污染的蔬菜。野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的菜是非常安全的蔬菜；果实在泥土中的茎块状蔬菜，如鲜藕、土豆、胡萝卜、冬笋等也很少施用农药；抗虫害能力强而无需施用农药的菜，如圆白菜、生菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等也可多食用。
2、注意清洗蔬菜。农药易残留在蔬菜上，能够去皮的蔬菜尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在淘米水里先浸泡10分钟左右，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗。
3、多吃新鲜时令蔬菜。反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观吸引人，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。
9、多喝茶，多健康
【茶原来如此神奇】
与你相识是缘分
虽然我对茶道没有太多的研究，但我的生活中一定不能缺少了茶，少了茶总觉得有点不自在。回想起来，其实小时候并不爱喝茶，苦苦的还有点涩，没有什么好喝的。直到外婆做的凉茶，让我建立了与茶的深厚感情。记得那年暑假在外婆家小住，外婆每天都要做些凉茶。现在也记不清楚外婆用的是什么茶叶，只是记得把茶叶放在掉了瓷的洗脸盆里，再放上几束藿香，隐约还有乡下炉灶特有的味道，谁要喝就用碗去舀。
那时候爱喝的是橘子水，味道酸酸甜甜的，家里买了冰箱之后，再把它放到冰箱里冻上一阵子，喝到嘴里，真是甜到心里。那时候，我总喜欢带着装满了橘子水的水壶去学校，上课的时候特别有精神，再酷热的下午再沉闷的课堂也不会打瞌睡，总是想办法偷偷喝上一口。让同学眼馋的不得了，总想趁我离开座位的时候，美美的尝上一口，所以，我总把那个装了橘子水的水壶当宝贝一样，随身携带。
爱你没商量
儿时的记忆，一直保留把今天，这么多年了，我对茶的感情越发浓厚。现在我是一家出版社的编辑，工作繁忙，常常赶写稿子到深夜，此时，我总会让茶陪伴在身边。沏上一壶绿茶放在电脑桌边，顿时，小小的书房就会被沁人心脾的香气所弥漫，平添了几份优雅和恬静的韵致，不禁想起陶渊明的诗句：“结庐在人境，而无车马喧，问君何能尔？心远地自偏。”让我工作起来特别有干劲儿，思路也清晰了不少，许多优美的散文都出自茶的“熏陶”呢。
老公知道我喜欢茶，送我一本关于茶文化的书，这本书，也让我对茶有了更深的了解。中国是茶的国度，《神农本草》一书就把茶列入365种药物之中，并说“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。”不仅如此，现代医学研究发现，茶中含有氟，它能与钙质变成一种难被溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿上一个保护层，提高抗龋能力；咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗哮喘、止咳化痰的辅助药物，另外，还有排毒养颜的作用，总之，茶是个好东西。相信你，只要尝试去喝，早晚会有这样的感受：夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。
【喝茶的科学依据】
1、降脂减肥，预防心脑血管疾病。茶里的茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，降脂减肥。茶中的茶甘宁能提高血管韧性，使血管不易破裂。
2、预防癌症，延年益寿。茶中含有茶多酚及咖啡碱，可以起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。
3、排毒，杀菌。茶中的维生素e和c，能显著减少活性氧的产生，加速细胞的新陈代谢，减少因紫外光线及污染而产生的游离基，防止毒素袭侵肌肤并有效杀菌排毒。
相关链接
中国是茶的发源地，茶的历史渊源流行。茶叶具有治病、养生、保健等方面的功效，茶之应用，以祛邪解毒为始，“神农尝百草”，一日遇七十二毒，得茶而解之；古人论茶，亦以茶为“万病之药”，用以预防或辅助治疗多种疾病。茶虽好，但也要科学的饮用才行。
【科学喝茶】
茶叶用量
1、普通绿茶、红茶、花茶，以1克茶叶，冲开水60—70毫升为宜，容水量250毫升左右的茶杯或茶壶，投放3—4克茶叶。
2、揉捻特别重的茶叶用量应少一点，如碧螺春、大众绿茶等，1克茶叶冲70—80毫升开水为宜。
3、揉捻特别轻的茶叶用量应多一点，如竹叶青、明前绿等，1克茶叶冲40—50毫升开水为宜。
水温
1、泡茶的开水，一般采取现沸现泡，以刚刚达到100℃的开水泡茶最为适宜。
2、高级绿茶和细嫩的名茶，如碧螺春、竹叶青等，由于原料细嫩，泡茶开水的温度应适当降低，一般掌握在80—90℃较为适宜。
冲泡时间
1、一般泡到3分钟时，茶叶中浸泡出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等已有较高的含量，茶的味道比较好。
2、细嫩名茶，尤其是揉捻重的细嫩名茶，如碧螺春等，冲泡时间要短，一般泡2—3分钟就可饮用。
喝茶是一种身心享受，可以使疲劳的身心得到休息和调整，但喝茶也要适量，饮茶量与饮茶习惯、健康状况、生活环境等因素有关。一般健康的成年人，平时有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右；体力劳动量大、消耗多、进食量大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的；油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。
【温馨提示】
常喝茶，能起到防病健身的作用，但喝茶也不是人人适合的，以下人群应该引起注意。
1、孕妇。茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，可能会导致妊娠中毒症。
2、溃疡患者。茶作用于胃粘膜后，可促使胃酸分泌增多，胃酸分泌过多，便抵消了抗酸药物的疗效，不利于溃疡的愈合。
3、失眠、神经衰弱患者。茶中所含的咖啡因及茶碱等成分，会对人体的中枢神经系统产生提神作用，而失眠、神经衰弱的患者更应避免睡前喝茶，才不致影响睡眠。
4、感冒发热的患者。茶叶中的茶碱成分会提高人体的温度，加剧发热，由于茶碱的利尿作用，可能会降低解热降温药物的作用。
10、少吃生冷食物，护肠胃健康
【难忘的记忆】
回味童年的味道
前天下班回家，在回家的路上，遇到几个5、6岁的小男孩，手里拿着冰淇淋快乐的吃着，看到他们心满意足的样子，我突然回想起了我的童年。我的童年虽然不能向他们一样吃上这么好的冰淇淋，但5分钱一块的冰糕还是有的，其那股满足感绝对不逊色于他们。记得小时侯，家里并不富裕，要想吃上这么美味的东西，除非我做了很大的“贡献”，父母才会小心翼翼的拿出5分钱，赏赐给我，然后，我就会一溜烟似的跑到商店，去买那梦寐以求的冰糕。
想着想着，我不由得走到了冷饮店点，直到店主问我买什么，于是，脱口而出：冰糕，店主拿给我，我小心翼翼的捧在手里，生怕不见了。咬在嘴里，甜到心里，真是美极了，顿时，仿佛又回到了童年，找到了那久违的味道。一根冰糕我既然走了20分钟，才把它吃完。
都是老公的错
是不是觉得很可笑呀，先别笑我，我到家之后，把我的经历讲给老公听后，他还可劲的说，那冰糕的味道肯定不错，听着，就要流口水，下次一定买回来尝尝。老公说话算数，没过几天，老公就买了一大箱冰糕放在冰箱里，而且是最便宜的那种，说是这样才能找回童年的味道，弄得冰箱里的饮料全部被冰糕家族“占领”了。公公、婆婆笑我们俩个永远长不大，都30岁的人了，还象个孩子。于是，那天晚上，我们一家人就从吃冰糕开始，谈论起了童年，公公、婆婆的兴致也很高，我更是不顾身体的“不适”，吃了三根冰糕。
直到深夜，一家人才意犹未尽的上床睡觉，没过多久，我就感觉肚子剧烈的疼痛，口渴难忍，冒了一身的冷汗，并且其他人也有不舒服的症状。于是，大家七手八脚的都去了医院。医生说，这是因为吃了过多的冷饮，刺激了肠胃，致使生理功能发生了紊乱，并且严重警告我们说，女性在特殊时期、以及肠胃不好的老人，是不能吃冷饮的，象我们这样的吃法，非常危险。我就象个受训的孩子，听着医生的数落，老公一个劲向我道歉说，都是他不好，不该买那么多的冰糕。不过他也受到了惩罚，一早晨，去了4、5趟厕所。哎！这就是我啼笑皆非的故事，你可要注意呀。
【生冷食物害处多】
1、造成胃肠功能紊乱。吃生冷食物会引起胃肠道血管的突然收缩，血流减少，正常的生理功能发生紊乱，易诱发胃肠道炎症。
2、诱发咽喉部炎症。吃生冷食物会使咽部血管收缩，血流减少，使局部抵抗力降低，上呼吸道的病菌会大量繁殖，引起咽喉部炎症。
3、降低食欲。生冷食物中如冷饮，含有较高热量，可补充人体对热能需要，但其他营养成分较少。大量食用后，会导致食欲会降低，正常饮食规律被打乱，易造成营养的不平衡。
相关链接
吃生冷食物多发生在夏天，受高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。适当吃些生冷食物，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，有益于健康。但有的人在吃生冷食物时不注意卫生，暴饮暴食，以致诱发了许多疾病，如食物中毒、痢疾等。因此一定要注意。
【吃生冷食物须知】
什么是生冷食物？
1、生的食物，未经过烹饪处理的。如：水果、蔬菜、生鱼、生肉、矿泉水、纯净水（不含蒸馏水）等。
2、比较凉的食物。一般从冰箱中拿出尚未恢复到常温的食物为“冷物”，如：冰糕、冰镇饮料和啤酒、冷藏瓜果或酸奶、冷藏过的米饭等。
生冷食物的食用原则
1、忌食用过多生冷食物。吃得过多，会影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响人体对食物中营养成分的吸收。
2、忌在剧烈运动后吃大量生冷食物。人在剧烈运动后，会导致体温升高、咽部充血。此时，胃肠和咽部如突然受到大量冷饮的刺激，就会出现腹痛、腹泻或咽部疼痛、发音嘶哑、咳嗽以及其它病症。
3、忌吃不卫生的生冷食物。由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在摄氏零下170度的低温下生存。因此，吃了不洁的生冷食物，就会危害身体健康。
