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第11章 香辣土豆块

原 料:

土豆500克,干红辣椒50克,清汤、油、葱花、姜末、白醋、盐、味精各适量。

制作过程:

1.土豆洗净去皮,切块;干红辣椒去蒂去籽,切成小段,洗净泡软备用。

2.油锅烧至七成热,下土豆炸至熟透,呈金黄色时倒入漏勺。

3.炒锅烧热,留少许底油,用姜末炝锅,放入红辣椒煸炒,出红油后再放入土豆块,烹白醋,添汤,加盐、味精翻炒均匀,撒葱花出锅即可。

营养功效:

和中养胃,利温消湿,健脾益气,解毒。

小贴士

此菜含糖分较多,故糖尿病患者不可多食;脾胃虚寒易腹泻者应少食。

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