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第10章 香菇松子

原 料:

香菇75克,松子仁50克,葱段、姜片各5克,食用油适量,盐3克,清汤100毫升,糖10克,味精2克,水淀粉15克,料酒、香油各少许。

制作过程:

1.香菇用清水泡透,放碗里,加上葱段、姜片、料酒、盐和清汤,入屉蒸10分钟,取出备用。

2.将松子仁用温水浸泡一下,取出去皮,放食用油锅内炸至金黄色,捞出控净油备用;将蒸好的香菇取出,去蒂切片备用;把蒸香菇的汤汁过滤,取净香菇汁备用。

3.锅置火上,放入香菇汁煮沸,放入香菇,加上盐、糖和味精,用小火烧3分钟,用水淀粉勾芡,撒上松子仁,淋上香油,装盘上桌即可。

营养功效:

养血补肾,润肤乌发,对毛发早白症有改善作用。

小贴士

长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。

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