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第13章 青蒜炒花肉

原 料:

猪五花肉250克,青蒜100克,盐、味精、鲜汤、料酒、葱花、姜末、油各适量。

制作过程:

1.青蒜择洗干净,每根一剖为二,切成短段;猪五花肉连皮切成薄片。

2.炒锅上火,放油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,加五花肉同炒。

3.加青蒜翻炒,烹入料酒、鲜汤,加入盐、味精,翻炒至熟即成。

营养功效:

青蒜具有很强的杀菌、降血脂的作用。

小贴士

不宜将青蒜烹制过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

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