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第8章 零食也要科学吃

有些人,尤其是儿童和女孩子,每天上班都随身带着自己喜欢的零食,并随时随地吃。零食不离口,正餐就不好好吃了,结果不是发胖就是营养不良,因此有人提出不要吃零食的号召。其实这个观点也有些偏颇,因为适当吃零食也有其有益的一面,关键看怎么吃了。

对于一些青少年和儿童来说,他们正处于成长时期,机体所需的营养成分较多,一日三餐可能难以满足,因此在两餐之间可以适当补充一些营养食品。而对于上班族来说,下午4点左右吃点饼干、糖果、巧克力等,不仅能够充饥,消除饥饿感,还能补充能量,提高工作效率。

但是,如果将吃零食当成一种时尚或者习惯,以致上瘾。口袋里装着零食,随时随地都吃,甚至觉得比吃饭都重要,那就不科学了,不仅无益而且有害。

健康影响:

1、导致营养不良

经常吃零食,肚子里就是不饥不饱,那么在吃正餐时就不想进食,影响正餐食物的摄入量,这就必然会降低人体对食物中必需营养素的吸收,造成营养缺乏。久而久之,就可能导致营养不良。

2、造成肠胃疲劳

不停地含着、嚼着各种零食,食物就会不规律地进入肠胃,使肠胃难以得到片刻休息,肠胃分泌的消化液也难以得到充分调节,消化液需要不断分泌。到了吃正餐时,消化液反而不足了,这就容易造成消化不良和其他肠胃疾病,影响健康。

3、不利于卫生

整天吃零食的人,会随时随地地吃,有时候在马路边,有时候在公共汽车上,这些地方都很不卫生,很容易有各种病菌传染,导致疾病。

点击方案:

吃零食有有益的一面,但必须做到科学地吃。

1、定时吃零食

一般来说,人在下一次正餐前的1~2个小时会感到饥饿,这时吃些零食可以补充身体所需的能量。定时吃零食相当于加餐,不至于让胃肠过于劳累,有一定的休息时间,不会影响正餐时的进食。

2、有选择性地吃零食

既然零食可以补充营养,那么在选择零食时就应该选一些对身体有利的食品,如有利于补钙、补铁的食品,或者夏季选择一些消暑食品等,或者经常变换零食品种。

3、不要过多吃零食

零食只是起到补充作用,不能代替正餐多吃,否则在吃正餐时就没了食欲,影响身体对营养素的正常吸收。

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对于一些吃饭没规律、缺乏运动、经常熬夜的上班族来说,可能都有以零食补充能量的习惯。这里为上班族推荐5种健康食品。

1、坚果

对于久坐办公的白领来说,不妨准备一些花生、核桃、杏仁等坚果。因为长时间坐着办公,容易患心血管疾病多,而常吃核桃等坚果类食物能使发病率降低。因为坚果中丰富的亚油酸成分可以帮助脑部血液畅通。而且它们还含有丰富的蛋白质和植物油,能缓解饥饿。

2、燕麦片

燕麦片纤维含量高,能放慢消化速度,持续不断地向血管供应碳水化合物,让人体不断获得能量,并使人体血糖水平一直维持在较高水平,从而防止头晕、记忆力减退、工作效率降低等。

3、绿茶

对于每天与电脑“朝夕相处”的白领来说,辐射是个大问题。那么不妨多喝些绿茶。茶叶中的咖啡因不但能帮助提神,而且其中含有的维生素C、维生素E,尤其是茶多酚,具有抗辐射的作用。

4、黑巧克力

在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量都是最低的,它变成葡萄糖后进入血液,在人体里缓慢释放能量,使血糖经2~3小时才降到空腹时的水平。因此,饿的时候吃块巧克力,远比饼干、蛋糕更健康。

5、枸杞

枸杞中含有多种营养物质,具有补肝、益肾、明目的作用,对眼睛酸涩、疲劳、视力变差等问题都有较大帮助。

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