关于健康的法则
这是发生在美国的一个真实故事。一位年轻人来到市中心的一家小型餐厅。他坐在角落里的一张桌子旁，面前坐着这家餐厅的老板——爱德华·杰斯特先生。杰斯特先生看起来精力旺盛，绝不超过50岁，而且他非常热爱自己的工作，经常保持高度的精力和热忱，但是他实际的年龄却是85岁，所以当年轻人得知他的真实年龄后不相信地问：“您是在跟我开玩笑吧？”但这是事实。
中年时的杰斯特，明显地过度肥胖，脸色阴暗，在眼睛下有两个黑眼圈，总之一副病态的模样。那时他有糖尿病、高血压、胃溃疡和消化不良等毛病。医生给他开了一些药物，起先，这些药还真有点效果，可是几个星期之后，副作用开始产生，他开始头痛、晕眩，然后皮肤长出了一些小红疹子。
当杰斯特觉得一切都快完蛋时，一位中国老人改变了他的命运。那时，杰斯特工作压力很大，几乎没有时间离开办公室去吃午餐。有一天，他去一间小餐馆吃东西，遇到了一位中国老人。在攀谈的过程中，老人看出了他的无奈，于是教了他一些有关健康的法则：有健康的生活才有真正的健康，而健康的生活一定要遵循自然法则，即你吃下什么，什么时候吃，以及怎么吃。如果你能坚持遵循这条健康法则，一定能够创造出源源不断的健康。
一本书看懂健康学
之后，杰斯特听从了老人的建议，改变了他的饮食习惯，6个星期之后，他的胆固醇降到了正常的指数，胃溃疡也不再复发，心悸也不见了，最不可思议的是，糖尿病竟然被控制住了！
食之有道，吃的好并不等于吃得健康。从马路餐厅到家庭餐桌，从快餐店到高级饭店，问题食物布下了“食面埋伏”，摄取不安全的食物已经成为个人健康的最大威胁。本书从科学的角度，介绍了一日三餐的最佳饮食时间和最合理的饮食搭配，四季轮转中应如何选择正确的食物，如何辨别掺假食物，以及不同年龄、不同状态、不同患病人群在饮食方面的宜忌，希望读者通过阅读本书将科学的饮食观念纳入您的生活，重塑健康科学的饮食方式，提升生命的质量。让自己吃得更健康、饮得更合理、快乐长寿。
