美发与饮食
头发与身体其他部位一样，每天也在进行着新陈代谢，要使头发保持健康美丽，除了要做好梳、洗、理之外，还要注意供给头发充足的营养。当男士的头发日渐稀少，女士的秀发慢慢变得枯黄，甚至出现了白发的时候，要适当地注意饮食调理。
在了解如何饮食调理秀发之前，让我们先来介绍一下秀发中的营养元素：
1．蛋白质
蛋白质是维持一头秀发的主要原料。饮食中蛋白质摄入不足，会使头发营养不良。头发营养不良则毛根萎缩，头发变细，失去光泽，并容易脱发。
2．维生素A和B族维生素
维生素A和B族维生素是维持一头秀发的重要原料。这是因为维生素A能维持人体皮肤和皮下组织的健康，缺乏维生素A会使皮肤下层细胞变性坏死，皮脂腺不能正常分泌，皮肤变得干燥、粗糙和角化，致使毛发生长不良甚至脱落。
B族维生素的主要生理功能是参与人体的物质代谢，如缺乏维生素B1，会影响末梢神经的营养代谢，从而影响头皮的正常代谢，影响头发的生长。
3．微量元素
微量元素与头发的健康密切关联。碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素对头发的光亮秀美起很大作用，如果分泌不足则头发枯黄无光。因此饮食中要适当吃一些海带，紫菜，海鱼，海虾等含碘较多的食品，使头发滋润健康。
锌，参与体内多种酶的组成，缺锌是引起脱发的重要原因，锌在海产品、牛奶、牛肉、蛋类中含量较多。
下面介绍几种包含秀发营养元素教多的美颜乌发食物：
——黑芝麻
黑芝麻富含油酸、亚油酸、棕榈酸、维生素E，还含有叶酸、烟酸、卵磷脂、蛋白质和钙，其油脂含量达60％。亚油酸、棕榈酸等不饱和甘油酷能防病抗衰老，并防止头发质脆、干燥、易断，从而起到护发的作用。
——何首乌
何首乌富含淀粉、脂肪、卵磷脂、铁、锰、钙、锌等多种元素，有补肝肾、益精血、涩精止遗的功效，常食可令头发乌黑，皮肤光泽美润，达到黑发悦颜的功效。
——枸杞
枸杞富含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸、亚油酸、铁等多种元素。现代药理学证明，枸杞有改善肝功能、促进细胞生成，使皮肤细嫩、明日乌发等功效。
——核桃仁、胡桃仁
现代医学证明，核桃仁富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素、油脂、蛋白质、糖类等多种元素。其脂肪含量达到40％~50％。常吃核桃仁可以使头发乌黑、皮肤细腻。
——蜂蜜
富含维生素B、维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、氧化酶等多种元素，对乌发、润肺止咳、润肠通便、滋养气血有显著功效，对润肤、悦颜也十分有益。
——猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能够降低血液中胆固醇的含量，提高免疫功能，并有益于须发的生长。
——荠菜
荠菜的各种营养十分丰富，含有多种维生素，有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。
——芹菜
芹菜富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、铁、钙以及蛋白质、脂肪和大量粗纤维。芹菜与豆腐、红枣同吃，有滋润皮肤、养颜润发、养血益精等功效，长期食用可以健身强体，使人皮肤滋润，头发乌黑。
——马齿苋
马齿笕富含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富的微量元素铜。体内的铜离子是酪氨酸酶的重要组成成分，缺铜会导致黑色素减少。
掌握了美发元素，您还应该针对自己头发的实际情况，对症下药。如何清除头屑：
——食盐去头屑
用食盐加入硼砂少许，放入盆中，再加入适量清水使其溶解后洗头，对于消除头皮发痒，减少头屑有很好的效果。
——陈醋去头屑
用150毫升的陈醋加入1公斤温水搅匀。每天若能用它坚持洗头1次，不仅能去屑止痒，对于减少头发分叉、防治头发变白也具有一定效果。
——洋葱治头屑
将整个捣烂的洋葱头用干净的纱布包好，用它反复揉擦头皮，使洋葱汁渗入头皮，待24小时之后，再用温水洗头，既可止头痒又能去屑。
如何让头发变亮：
——醋蛋洗头
洗头时，在洗发液中加入少量蛋白，并较轻地按摩头皮，会有护发效果。同时，在用加入蛋白的洗发液洗完头后，将蛋黄和少量醋调匀混合，顺着发丝慢慢涂抹，用毛巾包上1个小时后再用清水清洗干净，对于干性和发质较硬的头发，具有乌黑发亮的效果。
——啤酒洗头
用啤酒涂搓头发，不仅可以保护头发，而且还能促进头发的生长。在使用时，先将头发洗净、擦干，再将整瓶啤酒的1/8均匀地抹在头发上，做一些手部按摩使啤酒渗透到发根部。15分钟后用清水洗净头发，再用木梳或牛角梳梳顺头发。啤酒中的有效营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，而且还可以使头发光亮。
——茶水洗头
在用洗发液洗过头后再用茶水冲洗，可以去除多余的垢腻，使头发乌黑柔软、光泽亮丽。
如何巧治脱发：
脱发病人在治疗过程中，除了要积极配合医生治疗外，还要注意自己生活的规律性和饮食的科学性。下面是一组治疗脱发的食物。
——柚子核
如果头发黄、斑秃，可用柚子核25克，用开水浸泡24小时后，每天涂抹2~3次，以加快毛发生长。
——生姜
将生姜切成片，在斑秃的地方反复擦拭，每天坚持2~3次，可刺激毛发生长。
——蜜蛋油
如果你的头发变得稀少，可以用1茶匙蜂蜜，1个生鸡蛋黄，1茶匙何首乌或蓖麻油，与两茶匙洗发水、适量葱头汁兑在一起搅匀，涂抹在头皮上，戴上塑料薄膜的帽子，不断地用毛巾热敷帽子上部。过一两个小时之后，再用洗发水洗干净头发。坚持一段时间，头发稀疏的情况就会有所改善。
——牛排
经过科学研究发现：牛排能治疗秃顶。如果不想年纪轻轻就“聪明绝顶”，每次吃饭时可以点点儿瘦牛肉。科学证明：经常吃瘦牛肉的人即使不能完全解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。
脱发病人在日常饮食中应当注意以下几点：
——忌过多的甜食、饮料、油炸食品和巧克力、奶油等富含脂肪的食品。这些食物会导致体内的糖分过剩，引起脂肪代谢的紊乱，使皮脂分泌过多，同时造成血液偏酸性，使头发变黄、变枯。人过中年，一旦发胖，加上血糖血脂长期偏高，头发就会稀疏，就是这个原因。
——忌辛辣和刺激性食品。如辣椒、芥末、生葱、生蒜、酒及酒饮料。
这些食物可以刺激头部皮下组织，引起或加重头皮的瘙痒，从而加重脱发。
——应适当注意少吃或不吃带有果壳类的食品。如瓜子、花生、香榧子、葵花子，因为这些零食都是多脂性的，可以影响病情及治疗的效果，不利于疾病的康复。
益智与饮食
科学的饮食可以避免很多疾病，可补充人体所需的各种营养元素，让我们变得更聪明。下面介绍几种最主要的健脑元素以及这些元素的代表食物：
1．脂肪
脂肪是健脑的首要物质，占大脑成分的60％，在发挥脑的复杂、精巧的功能方面具有重要作用，代表性食物有坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等。
有利于身体健康的最佳的补脑食品是不饱和脂肪酸。含有丰富的不饱和脂肪酸的主要食品有：
——植物油：植物油主要有橄榄油、葵花籽油、棕榈油、蓖麻籽油、花生油、苦茶油、玉米油、油菜籽油等。
——鱼油：主要有DHA（二十二碳六烯酸），EPA（二十碳五烯酸）。日本人曾经作过一个试验，在给老鼠喂养的食品中增加DHA、EPA含量，老鼠走迷宫时，会变得异常聪明。
鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。日本一位学者发现，鱼类身上含有丰富的DHA，而鱼头所含的DHA占总量的65％以上，正因为如此，人们有吃鱼头补脑一说。
坚果含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。红枣、核桃、芝麻、鸡蛋、海产品及新鲜水果等都是补脑的食物。
2．蛋白质
蛋白质是智力活动的物质基础，是控制脑细胞兴奋与抑制过程的主要物质。
在古代，学子们为了能够在科举考试中取得好成绩，获取功名利禄，于是开始探索能自己变聪明的方法，其中通过食补来益智取得了很好的效果，最著名的就是流传很广的“状元及第粥”。
在古代，饭店的老板常常把“状元及第粥”卖给参加科举考试的考生，这个名字即吉利又能补充大脑营养，是当时不可多得的美食。
“状元及第粥”的主要成分是稀饭加动物性蛋白质，如加猪肝、猪心、猪肠是“三及第”，加猪肝、猪心、猪肠、猪肾、猪肚，是“五及第”，如果再加上鱼肉、蛋黄，就是及第粥中的最高形式“七星高照”。
蛋白质代表性食物有瘦肉、鸡蛋等。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。所以每日吃1~2个鸡蛋是补脑的好方法。
3．碳水化合物
碳水化合物是脑活动的能量来源，在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源，代表性食物有杂粮、小米等。
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，有“健脑主食”之称。此外，它还有防治神经衰弱的功效。
4．维生素C
脑力劳动的人会大量消耗体内的维生素，充足的维生素C可以使大脑灵活、敏锐，并提高智商。因此，宜多食些富含维生素C的食物，如水果、蔬菜和豆类等。
柚子含有大量维生素A、维生素B1和维生素C，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害，常吃能使人精力充沛，有醒脑促记忆的作用。此外，橘子、柠檬等也有类似功效。
5．B族维生素
B族维生素是智力活动的助手，包括维生素B1、维生素B2、叶酸等，当B族维生素严重不足时，就会引起精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安定，代表性食物有香菇、野菜等。
香菇对高血压，动脉硬化有较为明显的疗效，有消除疲劳、提神、安神、防止贫血和癌症等功效。黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，这些都是大脑代谢所需要的物质，因此有“健脑菜”之称。
影响大脑健康的食物
有关专家调查结果表明，不少孩子由于平时饮食习惯不佳的原因，大脑受到食物的损害，影响了大脑的发育，为了改善这种情况，平时要少吃下列食物：
1．含铅食物
铅具有极强的穿透能力，是脑细胞的一大“杀手”，食物中如果含铅量过高会损伤大脑，致使智力低下，其中典型的食物是爆米花和皮蛋，那是因为爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的一部分铅会变成气态铅；皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，因此过多食用皮蛋也会影响智力。
2．含铝食物
世界卫生组织提出，人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50~100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也会出现摄铝量增大的问题。
3．含过氧脂质的食物
过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，使大脑早衰。
较多的过氧脂质主要存在于油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物中，如熏鱼、烧鸭、烧鹅，此外，炸过鱼、虾的油也会产生过氧脂质。其他如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会发生氧化而产生过氧脂质。这些食物，孩子以不吃或少吃为宜。
4．含糖精、味精较多的食物
糖精、味精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成人每天食用味精不得超过6克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和智力发育。
5．过咸食物
人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下，习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。
排毒与饮食
你知道吗？人体内有很多“垃圾”。就像人们生活的社会一样，人们体内的垃圾要经常打扫干净，否则，人体的器官就会发生病变。现代的生活方式与环境使肌体比以往存在更多的有毒物质，极大地影响了人体的新陈代谢。
人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。所以，对于我们每一个人来说，清除体内垃圾不仅是必须的，而且已成健康时尚。下列介绍的几种方法可帮您及时清除体内毒素。
1．主动咳嗽法
自然界中的粉尘、金属微粒及废气中的毒性物质，通过呼吸进入肺脏，既损害肺脏，又会通过血液循环“株连”全身。借助主动咳嗽可以“清扫”肺脏。每天到室外空气清新处做深呼吸运动，深吸气时缓缓抬起双臂，然后主动咳嗽，使气流从口、鼻中喷出，咳出痰液。
2．饮水冲洗法
每天定时排便，缩短粪便在肠道内的停留时间，及时排出粪便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯温开水，有利于大便通畅以及毒素从尿液中排出。此外，每天必须喝不少于3升的白开水，这有利于肾脏将血液中的毒素排出。
3．运动出汗法
皮肤也是排泄毒素的途径，所以我们应该通过各种方法让身体出汗，让毒素随汗液排出体外。根据医学专家的调查统计资料显示：在空调房间工作的人更容易患感冒。如果我们经常通过运动出汗，那么患病几率就会大大降低。因此我们要记住：出汗与排尿一样重要！
4．巧用食物法
如果我们在平时能注意饮食，那么健康身体就会陪伴你。下面就介绍一些具体的饮食法：
——常饮鲜果、鲜菜汁（不经炒煮）鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能排除体内堆积的毒素和废物。因为当大量的鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，从而把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。
——常吃海带海带中所含的海带胶质能促使体内
的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，减少放射性疾病的发病率。
——常喝绿豆汤绿豆汤能帮助体内的毒素排泄，促进机体的正常代谢。在中医治病时，也常常用绿豆汤排毒，特别是中暑时。但是需要提醒读者的是，有些病人在服药期间不能喝绿豆汤，否则会降低疗效。因为绿豆汤解毒能力特别强。
——常吃猪血猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。因而常吃猪血也能起到一定的排毒作用。
——常吃黑木耳和菌类植物黑木耳和菌类植物不仅有良好的抗癌功效，且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。
