砂仁可治腹胀
砂仁为民间常用芳香性调味品，能行气和胃、除胀，适宜脘腹痞胀，不思饮食之人食用。明朝李时珍说它“理元气，通元气，散寒饮胀痞”。凡气滞腹胀，尤其是受凉后寒气腹胀者，尤为适宜。每天可用砂仁3～5g，捣碎，煎水服，或开水冲泡当茶饮用。
酒加去痛片治细菌性痢疾
当您患有严重的细菌性痢疾时，不妨一试，取去痛片1片，把它放进多半杯酒杯里（量为一大口，酒要高度白酒，用火一点就冒蓝花最好）下锅蒸，将去痛片蒸化取出待凉后喝下，每天早、晚各1次，细菌性痢疾便可治愈。
紫菜可以帮助代谢平衡
紫菜是营养价值很高的海产品之一，素有“长寿菜”的美称。
中医学认为，紫菜有软坚化瘀、清热利尿、补肾养心等功能。便秘者，每晚饭前喝一碗紫菜汤，能有效治疗便秘。紫菜中含有的叶酸是治疗胃溃疡的良药。日本科学家研究发现，常食紫菜有防老化、贫血，治疗夜盲，降低胆固醇等功效。在炎热的夏天，重体力劳动者多吃紫菜更有益。紫菜通常以做汤为主，老年人夏天多喝紫菜汤，不仅能消暑热，补营养，也是补充水和无机盐的好方法，故可保持水钠代谢平衡。经常食用的紫菜汤有：紫菜鸡蛋汤、黄瓜紫菜汤、肉片紫菜汤、鸡片紫菜汤等。
大葱可提高消化功能
国外医学家观察发现，经常食葱的人，患高胆固醇症的很少。我国医学很早就指出，大葱能刺激人体汗腺，有发汗解表的作用，也能促进消化腺的分泌，具有健胃的功效。俗话说：“大葱蘸酱，越吃越胖。”尤其到了立春前后，由于节气和土壤的变化，这时的葱营养物质最丰富。葱不仅能提高人体的消化功能，还能把人体胃肠道里积下的污垢清除出去。多吃葱，不仅可以预防冬、春季呼吸道传染病，而且能强健体质。
红豆有很强的利尿作用
红豆有很强的利尿作用，对于各种浮肿，效果均可。
若以药效为优先考虑时，不加调味是很重要的。将不加任何调味煮熟的红豆当饭吃，浮肿就会消退。对于营养失调造成的浮肿，尤为有效。不加调味的红豆汤也可治疗各类浮肿。
紫苏有整肠作用
紫苏的叶与果实都有药效，其香气含防腐作用。可健胃整肠及治疗因寒冷而造成的下痢。
将干燥的紫苏叶子切碎，切1汤匙的量，加入水饮用；或者煎5g的叶子饮用，都有效果。因食用鱼或螃蟹中毒而造成的肠炎，可食用生紫苏叶。
叶子要在夏天摘取，晾半日后阴干；果实则在秋天采集阴干。
红豆能帮助治疗老年性便秘
豇豆口感好，是我国老百姓饭桌上的大众菜。
豇豆营养丰富，每100g豇豆含蛋白质2.7g、脂肪0.2g、碳水化合物5.8g。它还含有丰富的B族维生素和维生素C及对人体有益的钙、磷、铁等矿物质。豇豆性味甘平，有健脾肾、生津液的功效，适合于老年人及食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者。
豇豆无毒，食用安全方便。它含有丰富的膳食纤维，可加速肠蠕动，治疗和预防老年性便秘。其热量和含糖量低，饱腹感强，适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。豇豆含钠低，每100g豇豆含钠4.6mg，低于大白菜、小白菜、油菜和芹菜等。许多老年人心、肾功能不全，含钠量低的豇豆很适合他们。
小麦能预防结肠癌
据海外媒体报道，美国堪萨斯州立大学生物化学家最近研究发现，小麦全麦中含有强效抗氧化剂，有助于预防结肠癌、糖尿病和心脏病。
抗氧化剂存在于多种维生素中，如维生素E、维生素D等，它可对抗身体内的自由基。人体内的自由基损伤细胞，可导致心脏病、癌症、糖尿病、白内障等疾病的发生。
研究显示，食用全麦产品和小麦胚芽有助于人体吸收更多的抗氧化剂。此外，全麦除富含抗氧化剂外，所富含的纤维也有助抗癌。
研究人员目前已开始培育经基因改良后富含邻苯基化学物（一种抗癌化合物）的麦种，并希望开发成功后加入日常饮食，用以防癌、抗癌。
英国科学家也指出，抗氧化剂可降低基因物质受损的比例，建议多从水果、蔬菜或全麦产品中获取天然抗氧化剂。
大米萃取液可防胃癌
日本勇心酒造公司研究人员从大米中提取出功能性物质—no101。该物质有显著增强胃黏膜防御能力，对幽门螺杆菌感染引起的胃炎也有抑制作用。在此基础上研究开发的大米萃取液，有预防和治疗胃溃疡的功能，能保护胃黏膜。经对人工引起应激性的小鼠口服大米提取液后，与未服用组相比，患胃溃疡率减少至1／7，而且患胃溃疡小鼠口服大米萃取液后，溃疡程度减轻1／2。
黑木耳可排毒清肠
黑木耳是非常好的清肠食品，经过风干的黑木耳遇水后膨胀，会给肠道带来更多水分。对于便秘者，偶尔吃一顿黑木耳通便不会太理想，加大食用量或者辅助运动方式，如练习瑜伽效果更佳。
竹笋助于消化
笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分。竹笋既是佳蔬，又是一味良药。据医书记载，竹笋性寒味甘，有“利九窍，通血脉，化痰消食积”等功效。若用竹笋煮熟切片，以麻油、盐、姜、醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用；醉酒者，取鲜春笋适量水煎当茶饮，醒酒有显效。此外，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄等功能，常食竹笋对肥胖者大有裨益。
但是，食笋者还得注意不可食之过量。特别是患有胃炎、腹泻、消化不良等症的人应慎食。
萝卜缨能止泻
萝卜缨即萝卜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。”《清异录》载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”
杜仲食品可促进代谢
杜仲饮料和杜仲蛋每年的销售额约60亿日元。这种饮料不含咖啡因，但含有微量元素，并有利尿和促进新陈代谢的功效。
杜仲蛋就是把新鲜的杜仲叶弄干，然后磨成粉，混入喂鸡的饲料里，鸡吃了这种饲料后生下的鸡蛋就是杜仲蛋。日本研究人员指出，普通的鸡蛋每100g含有470mg的胆固醇，而杜仲蛋每100g只有30g的胆固醇，约减少24％。
山楂是助消化的良药
山楂营养丰富，特别是有机酸和维生素C的含量较高。它能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病。
我国自元代开始就将山楂作为重要的中草药应用于消食积、散淤血、驱绦虫等方面，现代医学更证明山楂具有降压、降脂，增加冠脉流量和抗心律不齐的作用。山楂袋泡茶的保健作用更为人们所认识，茶叶含有丰富的维生素、多种矿物质，更含有茶多酚等有益身体健康的物质。茶叶被誉为21世纪的饮品。山楂袋泡茶综合了山楂、茶叶等食品的保健特点，结合传统中医理论，运用现代食品工艺，科学加工制成。此茶甘酸适口，爽醇香美，营养丰富，是一种风味独特的袋泡茶饮品。
艾叶可增进食欲
用艾叶做成的糍粑、饺子、包子等食品，深受大家喜爱。
偏僻山区的艾糍粑、艾叶煎蛋、艾叶肉丸子等也柑继进入了一些酒家，深受食客欢迎。注意适时饮食、食疗养生的“煮妇”们也不落后，有意识地买来艾叶，烹制一些食疗养生菜给家人吃，以达到养胃、去湿、杀菌等目的。
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿、温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于女性虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。
柠檬水帮你消除便秘
早上起床后，正是胃部最敏感的时候，胃部送入食物后，就会引起大肠催便之收缩运动，是催起便意的最好时刻。
含有丰富维生素C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，不但可以解决便秘之苦，还可以排除肾毒，亦有美白肌肤的作用，爱美的女性不妨一试。
黄瓜汁可利尿
医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损伤及牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多营养素都是头发和指甲所需要的，它还能防止头发脱落和指甲断裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，还是比较理想的减肥饮品。
芹菜汁可增强食欲
芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在干燥炎热的天气里，喝上1杯芹菜汁，感觉很好。芹菜汁也可作为利尿剂或轻泻剂及降压良药。由于芹菜的根、叶中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸，故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。
芡实可改善老年人尿频
芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是婴儿食之不老，老人食之延年的粮菜佳品。它具有补而不峻、防燥不腻的特点，是秋季进补的首选食品。
芡实含碳水化合物极为丰富，约为75.4％，而含脂肪只为0.2％，故极易被人体吸收。特别是夏季脾胃功能衰退，入秋后功能尚差，给予本品，不但能健脾益胃，而且能补充营养素。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状，有很大的好处。常吃芡实还可以改善老年人的尿频症。
荸荠可辅助治疗食管癌
素有“冬春佳果”之称的荸荠，不仅营养丰富、甘美爽口，而且对多种疾病还具有辅助治疗作用。中医认为：荸荠甘寒性凉，有清热生津、利咽化痰之功效。对热病烦渴、便秘、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛、肝阳上亢等症有辅助治疗作用。
荸荠中含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等。上海肿瘤防治研究所研究发现，荸荠的多种制剂在动物体内均有抑制肿瘤细胞的作用。在新加坡，荸荠常用来辅助治疗食管癌。
荸荠中还含有荸荠英，荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。在极易患传染病的春季，常吃荸荠有利于对流脑、麻疹、百日咳及急性咽炎的预防。
食用荸荠需注意以下两点：一是荸荠性寒，脾肾虚寒者慎用；二是荸荠生于水田中，其皮能聚集有毒害的生物排泄物或化学物质，还可能含有寄生虫卵，如果吃了未洗净的荸荠皮，则易导致疾病，因此食前一定要洗净去皮。
糖对治疗打嗝有一定功效
治疗打嗝，人们一直有很多偏方，目前最有效的方法就是趁对方不注意时吓唬一下，如果这样还不能止住打嗝，不妨试一试下面的方法：在舌头下面放1汤匙糖。这种做法的科学解释还不很清楚，有的医师解释说，糖可以刺激喉咙后侧的神经，当神经受到刺激后，它会中断体内的神经信号，其中也包括引起打嗝的那根神经。
饮酒可降低患淋巴系统癌的风险
美国研究人员最近发现，饮酒可能会降低患淋巴系统癌的风险。
科研人员对来自美国、英国、瑞典和意大利的1.5万人进行的9项研究分析表明，饮酒者比不饮酒者患非霍尔金淋巴癌的风险要低约27％。
美国国家卫生研究院的林赛莫顿说：“我们对酒精消费和患非霍尔金淋巴癌的风险进行的综合研究表明，饮用含酒精饮料的人比那些不饮酒的人患非霍尔金淋巴癌的风险要低。”
研究还发现，所有的饮酒者患非霍尔金淋巴癌的风险都会降低，而与他所饮用酒精饮料的类型、酒量多少以及饮酒时间长短无关。
苦瓜能治疗颈淋巴结核
中医认为苦瓜性味苦寒，具有清热解毒、消暑除湿、清肝明目、凉血止血及散结止惊等作用。对颈淋巴结核可采用下列方法治疗：取干苦瓜30g，浙贝母15g，水煎服，每次1剂，每日2次，饭后温服，连服数月可见效。
鸡蛋对心脏病患者有利
近年科学家研究发现，有些人认为鸡蛋富含胆固醇而易诱发动脉硬化、冠心病，其实这是一种误解。专家们在给冠心病患者每天服用4～6汤匙从鸡蛋中提取的卵磷脂，3个月后发现，其降脂作用非常明显。
熟芝麻能保肝护心
现在提倡吃黑色食品养生保健，其中之一就是黑芝麻。根据日本学者的研究，在黑芝麻中含量仅有0.5％的芝麻素（木酚素），具有突出的抗氧化作用，在动物试验中证明可以保肝护心及抗癌。台湾省辅仁大学食品研究所教授蔡敬民建议，1天吃40g熟芝麻就有保健效果。
不喜欢吃生冷食物的人可要格外注意芝麻的益处，因为研究所显示，熟芝麻的抗氧化效果最好，新鲜芝麻必经过高温160～190℃熔炒，抗氧化的功能才能达到最高。
蔡敬民教授与某大医院的临场研究发现，21位血脂偏高的受试者每天食用40g黑芝麻，4周后，高血脂情况逐渐改善，胆固醇降低10％，低密度脂蛋白氧化时间延缓20％。
在动物试验中，证明芝麻素可抑制胆固醇的吸收和合成，但三酰甘油却无显著改善。
蔡敬民教授解释，人体动脉血管硬化是由于携带胆固醇的颗粒陷入血管壁，导致体内自由基增加，当脂质过氧化时，造成了心血管病变。
平常可吃芝麻糊、芝麻饼，另外，平常也可以在米饭、汤面或豆腐上面撒一点黑芝麻；不过黑芝麻同时含有丰富油脂，其他油类就要减少摄取，否则芝麻食用太多会发胖。
