牛奶加蜂蜜能通便排气
由于生活节奏比较快，城市居民中不少人患有便秘。全国知名老中医、同济医院中医科主任陈百先教授为患者开出一简方：“在1杯牛奶内加入蜂蜜1汤匙，熟黑芝麻粉1汤匙，然后在每天早晨空腹喝下，长期服用可改善便秘。”
另外，多吃蔬菜。莲藕能清除肠道污物，刺激肠壁蠕动，防止便秘；紫菜能促进胃肠蠕动；海带可吸收肠道内水分，增加便量，还能促进和加强胃肠的蠕动；大豆中的食物纤维可使便量增加，促进排便。
牛奶也有刺激胆囊排气的作用。晚上临睡前喝1杯牛奶，可防止胆囊内胆汁浓缩而形成小晶体，从而避免形成胆结石。
能治胃酸的生花生仁
临床实验证明，生花生仁对治疗胃炎和轻度消化性溃疡有较好的效果。其方法是，每日3次，于饭前空腹嚼食生花生仁12～15粒，轻、中、重度者，分别食一、二、三周后，胃酸显著减少，临床症状明显减轻。
生花生仁为何有此效果呢？这是因为食用生花生仁后，经胃蠕动搅拌，将糊状油渍的花生附着在胃黏膜上，防止了胃黏膜炎症的扩散，使胃酸分泌减少，保护了胃黏膜及溃疡面；促进溃疡病好转，对胃酸过多者效果尤佳，患者不妨一试。
红酒有改善腹泻的功效
实验表明，在开始有腹泻症状的时候，喝1～2杯红酒症状明显改善。而且，调查发现：红葡萄酒治腹泻自然有效，特别是在杀死大肠杆菌方面，红葡萄酒的威力较强，它不仅能减轻腹泻症状，而且还能防患于未然，难怪有人在吃海鲜时要以葡萄酒佐餐。
多吃鱼可预防直肠癌
据世界卫生组织、国际癌症研究中心日前公布的一项调查表明，多吃红肉类——牛、马、羊和猪肉等会增加患直肠癌的概率，而多吃鱼却能降低患直肠癌的概率。该项调查结果，是在对1329名直肠癌患者五年的跟踪观察后得出的。研究人员发现，那些进食大量红肉的人要比进食少量红肉的人患直肠癌的可能性增加35％。与此同时，那些大量食鱼类产品的人比很少吃鱼的人患直肠癌的危险性降低31％。然而，研究人员没有发现吃肉类与直肠癌之间有任何联系。
老年人要多吃带馅食品
老年人常吃带馅食品，有益于身体健康。
各种带馅食品的馅是由猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、海米、虾皮、木耳、豆腐和白菜、韭菜、芹菜、西葫芦及植物油、葱、姜、盐、酱油、味精等调味品调制成的。这种多样性的食品可以提供多种维生素及钙、磷、铁、镁、钾等矿物质，能够为老年人提供科学合理的营养，可防治老年人营养缺乏症。
由于老年人胃肠蠕动功能减弱，对各种油腻食物很难消化、吸收，但各种馅料却适合老年人食用，既增加食欲，又利于各种营养的消化、吸收。
南瓜籽能预防胆结石
南瓜籽含有大量的磷脂，它能防止矿物质在人体内积聚而形成结石。所以，经常吃些炒熟的南瓜籽，有助于预防胆结石。
抑制结石要补钙
人体内的结石主要有胆结石和肾结石。胆结石有胆固醇结石和胆色素结石之分；其主要成分是胆固醇和胆盐的化合物，并非是钙。另外，寄生虫感染也是胆结石形成的因素之一。所以，补钙不会促使胆结石形成。至于肾结石，有草酸盐结石、尿酸盐结石、硝酸盐结石等，虽然与钙有关，但主要是与代谢紊乱有关，并非服钙制剂就会引起结石。
日本学者提出“酸碱平衡学说”，即血液和组织液中的pH值为酸性时，结石容易形成；pH值为碱性时，结石容易被溶解。由于钙影响着酸碱性，缺钙时血液偏酸性，易形成结石，补钙可使血液碱化，这样有利于抑制结石形成。
生姜能预防胆结石
科学研究表明，人体前列腺素分泌过多，可增加胆汁中黏蛋白含量，进而诱发胆结石。而生姜中所含有的姜酚成分，恰能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中黏蛋白含量，预防胆结石的形成或抑制其发展。因此，平时多吃一些生姜制品，如喝姜汤、吃腌姜、姜糖等，可起到预防的作用。
有效化解结石的黑木耳
黑木耳有降低胆固醇及三酰甘油的作用，故是高血压及心血管疾病患者的常用食品。但实践证明，黑木耳除上述作用外，对无意吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物还具有溶解与软化的作用。它服用方便、功效快，且无副作用。
特别是黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含有的发素和植物碱物质，具有促进消化道及泌尿道各种腺体分泌的特性，并能协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。黑木耳还含有多种矿物质，可剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断缩小，经管道排出。初发结石者，坚持每天吃30～50g黑木耳，疼痛症状可在2～4天内缓解（对于慢性坚固结石，其效果较差）。此外，常吃黑木耳，还能预防结石、血栓等症状的发生，尤以中老年人更应每天多食黑木耳，以利健康。
韭菜既开胃又防癌
四季常青，鲜嫩翠绿的韭菜，营养丰富，味道鲜香，是人们喜食的大众佳蔬。韭菜，不但有兴奋、开胃助欲的作用，且有较多的纤维素，能刺激肠蠕动，对防止便秘、降低血胆固醇、预防结肠病和肠癌也有一定的功效。
鲢鱼能补脾益气
鲢鱼，俗称鲢子、白鲢等，产于中国各地。由于其食饵易得，生长较快，个体较大，是我国的最主要的淡水养殖鱼类，也是人们膳食结构中水产品的重要组成部分。
鲢鱼味甘、性温，《本草纲目》中说，鲢鱼能“温中益气”，具有补脾益气、暖胃等功效，适宜脾胃虚寒、食少乏力患者的补益。以鲜鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后加水煎汤，或加少许生姜、胡椒上笼蒸之，皆有良好的补益作用。
橙子可防胆囊炎
女性之所以容易患胆囊炎，是因为雌激素会使得胆固醇更多地聚集在胆汁中，胆汁和胆固醇高度中和，就容易形成胆结石，因此女性患胆囊炎比男性高。但是如果多吃水果，特别是橙子，对于减少胆结石会起到明显的作用。橙子中的维生素C可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，使得分解脂肪的胆汁减少与胆固醇的中和，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
胆囊炎病人多饮酸梅汤
患有慢性胆囊炎病人，可经常饮服酸梅汤，如每天清晨，饮服1杯，坚持一段时间，患者原有的右胁胀满、时有隐痛、嗳气呃逆等症，可明显减轻，食欲改善。但是，须注意如果发生胆绞痛，或有小结石嵌塞了胆囊颈部，胆囊又呈现病理性增大时，则不宜再饮服酸梅汤。
番瓜可改善胆囊炎
番木瓜，味甘、性平，果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等。它所含的维生素C是橙子的2倍。维生素C可以抵御胆囊疾病，还可用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节炎、腰膝酸痛等症，选购时以质坚实、具清香为佳。
防治便秘多吃梨
梨，营养丰富。据分析，每100g梨果实含水分86g、蛋白质0.2g、脂肪0.1g、粗纤维1.7g。此外，还含铁、钙、磷等矿物质及多种维生素等成分。
《本草通玄》称梨“清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。对热结便秘的人可煮梨汤加蜂蜜服，有滋阴生津、清热通便之效果。梨对肝炎患者有保肝、助消化、促食欲作用。秋冬气候干燥，多吃梨对老人有益。不过，凡脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛者，宜忌食。
能解毒的绿豆
中医认为，绿豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其他各类食物中毒均有防治作用。绿豆汤是最好的解毒剂，因此，经常接触铅、砷、镉、农药等有害物质者，应多食绿豆芽、绿豆粥、绿豆汤等。
绿豆的营养丰富，每100克绿豆中，含蛋白质23.8g、脂肪0.8g、碳水化合物59g、粗纤维4.1g、钙49mg、磷268mg、铁3.2mg、胡萝卜素0.22mg、维生素B10.53mg、维生素B20.12mg、烟酸1.8mg及维生素A等人体所必需的物质。
绿豆的药用价值很大，夏天经常喝些绿豆汤，不仅可消暑利湿，还可以防治高热、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病、肾炎、胃肠炎、痢疾、咽喉炎、视力减退等症，特别是绿豆能解酒精毒、砒霜毒、丹石毒、野菌毒、药物毒等，尤其是食物中毒。绿豆除了解毒之外，还有消肿、止痒的功能，对痱子、湿疹、皮炎、疖肿、烫伤等症，均有一定的疗效。
蜂王浆能润燥通便
习惯性便秘是一种常见病，在老年人中发生率较高。由于老年人生理机能衰退，胃肠蠕动功能失调，体力活动较少、食量下降，或因主食过于精细、膳食中缺少粗纤维蔬菜等原因，均可能形成习惯性便秘。一些患有高血压、冠心病、心肌梗死、脑动脉硬化、慢性阻塞性肺病等病的人，如患习惯性便秘并在排便时用力过度，极易发生意外。
蜂乳为一种淡黄色或淡橙黄色的黏稠状液体，味甜并有香气，主要成分是蜂王浆，每毫升含40mg。
蜂王浆含有丰富的营养成分：蛋白质含量45％、糖类含量20％、脂肪含量14％和多种氨基酸、维生素、激素、酶类等，对人体功能的调节和细胞的再生，都有很大益处。
蜂乳中还含有蜂蜜，其药用价值也是很高的，尤其是润燥通便功效显著。绝大多数患习惯性便秘的患者，只要坚持长期口服足量的蜂乳，均能摆脱便秘的困扰。
鲜枣、青椒可防胆结石
医学家发现，喜吃鲜枣和青椒的人很少患胆结石。
进一步研究发现，鲜枣和青椒中含有丰富的维生素，主要是水溶性维生素C，这一类维生素可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，而胆结石的主要成分就是胆固醇，将胆固醇转变为胆汁酸，就失去了胆结石的原料，也就不易形成胆结石。
一般成年人，特别是稍胖的妇女，多吃一些富含维生素C的食品一青椒、绿叶蔬菜、鲜枣、柑橘，可以起到预防胆结石的作用。已患胆结石的病人，吃富含维生素C的食物，对缓解病情也有好处。做完胆结石手术的病人应长期补充维生素C，每天补充200～400mg，可以预防和减少胆结石的复发。
咖啡能预防胆囊结石
最近《美国医学会杂志》报道，男性每天喝4杯以上的咖啡，可使胆囊结石的患病率降低45％。该研究追踪观察了46008名男性，他们年龄在40～75岁，均无胆结石症病史。十年后，1081位出现了有症状的胆囊结石，其中885位须行胆囊切除手术。研究人员发现：与不喝咖啡的男性相比，每天喝2～3杯咖啡的男性发生胆囊结石的风险降低40％，每天喝4杯以上可降低45％。研究人员还发现：喝茶、去咖啡因的咖啡或者低热量的含咖啡因的软饮料则无此效果。
核桃是利胆食品
胆结石症是中老年胆道疾病中的常见病、多发病。医学研究发现，胆结石的形成大多与饮食有关。食物中的黏蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石。核桃仁中含有一种物质，能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆结石症患者宜多吃核桃。平均每天吃4个大核桃或10个小核桃，连续3个月后，症状明显减轻。
陈皮可治疗呃逆
陈皮，即橘皮，性味辛、苦，温。有理气、调中、燥湿、化痰之功效。治胸腹满、不思饮食、呕吐呃逆、咳嗽痰多，亦解鱼、蟹毒。《名医别录》谓其“下气，止呕咳”。《本草纲目》说陈皮“疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水……”橘皮干后入药叫“陈皮”，以广东新会柑为最好，所以又称“挥广皮”或“新会皮”。
研究结果认为，橘皮含有挥发性芳香油，油中成分为柠檬醛、橙皮苷、脂肪酸等，起兴奋心脏、抑制胃肠和子宫运动等作用。橙皮苷有类似烟酸的功用，可降低毛细血管的脆性，以防止微血管病变。橘皮在家庭生活中也深得人们厚爱，将橘皮洗净，切块，用白糖浸腌，15天后可用作糖包馅的配料。将橘皮洗净，泡入白酒中，20天后即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰作用。煮米粥将熟之际放入橘皮，别有其风味。炖肉或作排骨汤时，放入一点橘皮，美味且不油腻。冬天在取暖炉旁放几片橘皮，则满室生香。将橘皮沤肥，是养花的上好肥料。用橘皮泡水，可以代茶饮，既可消胀，又可生津润喉；洗澡或洗脸时，在水中放入橘皮，有清香健肤的作用。
马齿苋能预防腹泻
马齿苋，性味酸、寒。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等。常食马齿苋，不仅可补充机体的营养素，且无增高胆固醇之忧，而且马齿苋药用价值相当高。马齿苋的水煎液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及常见致病性皮肤真菌有明显的抑制作用，对预防痢疾有良好的作用。
山药能治疗腹泻
山药功在健脾，适宜脾虚型泄泻者经常服食。据《医学衷中参西录》记载：“一女，五岁，秋日为风寒所束，心中发热，医者不知用辛凉表散，而纯投苦寒之品，致脾胃受伤，大便滑下，食山药粥，旬日而愈。”除煮粥外，常吃山药糊亦宜。《山东省中医验方汇编》第一辑中介绍：“用山药半生半炒为末，不满1岁的每次3g，2～3岁用6g，每日服2次，小米汤调糊食用，适宜小儿长久腹泻者。”叶橘泉老中医也有一法：用山药250g，莲子、芡实各120g，共研细末，每次以2～3调羹，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日1～2次，连续服用，适宜脾虚腹泻，慢性肠炎，消化、吸收不良者食用，颇为有效。
