健康名言录：
南瓜色黄味甘，峻补元气，不得以贱而忽之。昔在闽中有素火腿者云，食之滋津益血。
——《本草纲目》
南瓜又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜不但营养成分较全，而且它的营养价值也较高。中医学认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、痢疾、治烫伤、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及矿物质，还含有人体所需的多种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素等。现代医学研究表明，南瓜可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”这是因为，南瓜中所含有的钴具有补血作用。
秋天气候比较干燥，这时不妨增加一些富含维生素A、E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状也大有益处。而南瓜刚好就含有丰富的维生素E和维生素A。
南瓜除了可以防秋燥之外，其所含果胶还可以保护人体的胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，可促进溃疡很快的愈合，适用于胃病患者南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，能够帮助食物很好的消化和吸收。据资料显示，南瓜本身所含有的特殊营养成分可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、抗癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健佳蔬。
温馨提示：
吃南瓜也要适量，因为吃太多的南瓜，体内会摄入过多的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素会沉积在体内的表皮角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄一样的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜时最好不要超量。另外，对于患有高血压的病人，可炒南瓜子吃，因吃炒南瓜子对于高血压有一定的治疗效果，但每日用量以20克左右为宜。
教你一招：
南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。下面向大家推荐几种南瓜食疗方：
1.南瓜汤
南瓜500克，调料适量。将南瓜去皮、瓤，洗净切块入锅中，并在锅中加入适量的清水，待煮至瓜熟时，加入调料即可。早、晚各服食1次。本品具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
2.南瓜饼
南瓜500克，玉米面250克，调料少许。先将南瓜洗净后，去皮瓤，切成丝，放入盆内，加入玉米面、葱花、精盐和适量的水拌匀成稀糊状。然后将平底锅上火，放少许油烧热，用勺盛南瓜玉米面放入锅内，摊成饼，烙熟即可。本品具有补中益气，降血脂、降血糖等功效，可用于冠心病、高血脂症患者。
附录：每100克南瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。
