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第15章 从“买东西”而非“买南北”说起——五行五脏相生克的饮食智慧(6)

功效:黄芪补气生血,能增强机体代谢和免疫功能,有很好的保肝作用。山药健脾益肾补肺,含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等多种营养成分,且易补消化吸收,慢性肝炎精神疲乏、气 短懒言、面色苍白、大便溏薄者宜于食用。

5.猪腰核桃

原料:猪腰子180克,杜仲30克,核桃30克。

做法:将猪腰与杜仲,核桃肉同煮熟。

功效:益肾助阳,强腰益气。适用于肾虚不固的遗精盗汗。

以食养肺益气,让支气管炎知难而退

支气管炎是由炎症所致的呼吸系统疾病,分为急性和慢性两种类型。急性支气管炎通常发生在感冒或流感之后,可有咽痛、鼻塞、低热、咳嗽及背部肌痛。慢性支气管炎往往因长期吸烟所致,可有呼吸困难、喘鸣、阵发性咳嗽和黏痰。

预防支气管炎主要依靠食物建构坚固的人体免疫系统。在感冒高发季节多吃些富含锌的食品有助于机体抵抗感冒病毒,如肉类、海产品和家禽含锌最为丰富。此外,各种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的含锌食品,可以取得很好的治疗效果。各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充VC的好食品。还包括富含铁质的食物等等,如动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等等都有很好的预防效果。

支气管炎患者要依据病情的寒热选择不同的食物。如属寒者用生姜、芥末等;属热者用茼蒿、萝卜、竹笋、柿子、梨子等。体虚者可用枇杷、百合、胡桃仁、蜂蜜、猪肺等。饮食宜清淡,低钠,能起到止咳平喘,化痰的功效。常见的食品有梨、莲子、柑橘、百合、核桃、蜂蜜、菠萝、白果、鲜藕、大白菜、小白菜、菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、白萝卜、枇杷等。要补充维生素,多吃一些新鲜蔬菜和水果。多补充蛋白质,瘦肉、豆制品、山药、鸡蛋、动物肝脏、绿叶蔬菜等食物中含优质的蛋白质,应多吃。

支气管炎患者要忌食腥发及肥腻之物。腥发之物,特别是海腥类,如带鱼、黄鱼、角皮鱼、虾、蟹等。油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、动物内脏、动物油等,多食损伤脾胃,易助湿生痰。

下面为支气管炎患者推荐几款食谱:

1.南瓜大枣粥

材料:南瓜300克,大枣15枚,大米150克,蜂蜜60克。

做法:将南瓜洗净,切成小块,大枣、大米洗净备用。锅内加水适量,放入大枣、大米煮粥,五成熟时,加入南瓜,再煮至粥熟,调入蜂蜜即成。

功效:南瓜有消炎止痛,补中益气,解毒杀虫等功效,适用于慢性支气管炎咳嗽痰喘。

2.大葱糯米粥

材料:大葱白5段(长3厘米),糯米60克,生姜5片。

做法:共煮粥,粥成后加米醋5毫升,趁热食用。

功效:适用于急性支气管炎。

3.绿茶杏仁汤

材料:绿茶2克,甜杏仁9克,蜂蜜25克

做法:

(1)将甜杏仁入锅,加适量水煎汤;

(2)煮沸片刻后,加入绿茶、蜂蜜再煎沸数分钟即可。

功效:清热润肺,角毒祛痰,抗癌;适用于鼻咽癌、肺癌、乳癌等的辅助治疗;苦杏仁有毒,切忌食用。

4.糖醋蜇头

原料:海蜇头300克,姜4克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油5克。

做法:

(1)将蜇头用清水浸泡24小时,(中间多次换水),捞出切成片,放入开水锅中烫一下,捞出放盘中。

(2)炒锅注油烧热,下姜末烹锅,加入醋、糖、盐、适量清水烧开拌匀,倒入碗内凉透,浇在蜇头上即成。

功效:海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

5.蜜枣猪肺汤

材料:猪肺500克,杏仁20克,百合(干)10克,蜜枣30克,盐3克

做法:

(1)猪肺洗净,切件。

(2)洗净杏仁、百合、蜜枣。

(3)把适量清水高火6分钟滚,放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣,中火40分钟,下盐调味即可。

功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

以食理虚润肺,拒绝哮喘来访

哮喘属于一种慢性非特异炎症性疾病。每当发病时,患者会感到发作性胸闷、喘息、气促或咳嗽,常于夜间和清晨发作。

春季是哮喘的高发季节,老年人是哮喘的高发人群,要有效预防哮喘的滋生,要多进食红枣,饮枣茶,喝枣粥,补脾润肺,尤其适用于体弱多病及脾胃虚弱的人。还要多吃核桃,核桃油润燥化痰、温肺润肠,有效预防哮喘。全谷类和鱼类食物也能有效预防哮喘。

年老体弱者,宜食补肺益肾、降气平喘的食物,如老母鸡、乌骨鸡、猪肺、甲鱼、菠菜、南瓜、栗子、白果、枇杷等。平时亦可用冬虫夏草蒸肉,白果炖猪肺,或山药、萝卜煮粥,都可减轻症状,增强体质。

哮喘病人饮食忌过甜、过咸,甜食、咸食能生痰热,可以引发哮喘病;不喝冷饮及含气饮料,雪糕、冰棒、可乐等冷饮及含气饮料易诱发哮喘;忌吃刺激性食物,如辣椒、花椒、茴香、芥末、咖喱粉、咖啡、浓茶等;忌吃产气食物,如地瓜、芋头、土豆、韭菜、黄豆、面食等;过敏性哮喘者,应忌食引起过敏的食物,如鱼、虾、鸡蛋、羊肉、巧克力等。

下面为哮喘病人推荐两款食谱:

1.薏米煮猪肺

材料:猪肺1个,薏米150克,萝卜150克。

做法:将猪肺洗净切块,萝卜洗净切块,和薏米一起放入沙锅,加水文火炖煮1小时,加调料即可食用。

功效:理虚润肺,止咳平喘,适用于支气管哮喘、慢性支气管炎。

2.核桃杏仁蜜

材料:核桃仁250克,甜杏仁250克,蜂蜜500克。

做法:先将杏仁放入锅中煮1小时,再将核桃仁放入收汁,将开时,加蜂蜜500克,搅匀至沸即可。每天取适量食用。

功效:适用于老年肺肾不足,咳嗽痰多,肠枯便燥之症。

除了在饮食上调理哮喘病,日常生活中还要注意防寒保暖。民间还会用刮痧来缓解哮喘病。下面就为大家介绍一些常用的刮拭方法:

用单角刮法从上向下刮拭天突穴、中府穴、膻中穴。

先用按压力大、速度慢的手法,以面刮发从上向下刮拭颈部大椎,背部定喘穴、气喘穴、肺腧穴。此方法是对治疗哮喘有奇效。

用面刮法从上向下以按压力法的手法刮拭尺泽、曲池、最后刮拭列缺穴。

用面刮法从上向下刮拭尺泽至太渊,重点刮太渊。

用面刮法从上向下刮拭足三里。

清凉素淡食物,轻轻松松为肺“消炎”

肺炎是由多种病源菌引起的肺充血,水肿,炎性细胞浸润和渗出性病变。症状表现为发热,咳嗽,胸痛,呼吸困难等。肺炎的成病原因很多。刺激性的物质,如食物、汽油等吸入下呼吸道后易引发吸入性肺炎。维生素A是呼吸道健康的必需物质,缺乏时可导致呼吸道易感染性增强,引发肺炎。

预防肺炎要注意调养饮食,补充足量优质蛋白、维生素、微量元素食物,适当多吃些滋阴润肺的食物,如梨、百合、木耳、芝麻、萝卜等。尽量多喝水,吃易消化的食物,以利湿化痰液,及时排痰。当痰多时应停进肉类,油脂,俗话说“鸡生火,肉生痰”。忌烟酒以避免过度的咳嗽。

肺炎患者饮食上应注意补充矿物质,多吃新鲜蔬菜或水果,同时有助于纠正水和电解质的失调。多吃含铁丰富的食物,如动物肝脏、蛋黄等。多吃含铜量高的食物,如牛肝、麻酱、猪肉等,也可吃虾皮、奶制品等高钙食品。

高热病人宜进食清凉素淡、水分多、易吸收的食物,如果汁、米汤、绿肥豆汤等。退热后,体质虚弱,但无呕吐、腹泻的病人,可给予流质饮食,同时增加瘦肉、猪肝、新鲜蔬菜、水果,以加强营养;食欲渐好者,可给予半流质饮食,如粥、软面、菜泥等。

肺炎患者要戒除吸烟,避免吸入粉尘和一切有毒或刺激性气体;肺炎高热期,患者应忌食坚硬、高纤维的食物,以免引起消化道出血;禁食生葱、大蒜、洋葱等刺激性食品,防止咳嗽、气喘等病状的加重。

肺炎急性期的食疗方

1.风寒闭肺型:咳嗽、痰稀白、不渴、舌色淡。

食疗方

葱姜粥:葱白3根,生姜3片,粳米50克。以上共煮粥,趁热服。

功效:有祛寒宣肺作用。

杏仁粥:杏仁10克,粳米50克。将杏仁加水煮15分钟,去渣留汁,加粳米煮粥食用。

功效:有宣肺化痰的作用。

2.风热闭肺型:咳嗽、痰黄稠、口渴、面赤唇红、舌红、尿黄。

食疗方

鱼腥草芦根汤:鱼腥草30克,芦根30克,红枣12克。以上加水煮30分钟饮用。

功效:有清热化痰作用。

糖杏梨:梨1个,杏仁10克,冰糖12克。将梨去皮、核,加杏仁及冰糖,隔水蒸20分钟食用。

功效:有清热宣肺作用。

肺炎恢复期食疗方

1.脾气虚型:面色黄,食欲不好,消化不良,大便不调,舌淡。

食疗方

(1)参枣粥:党参12克,红枣15克,粳米50克。以上加水煮粥食用。

功效:有益气健脾作用。

(2)鸭肫山药粥:鸭肫1个,山药15克,芡实15克,粳米50克。将鸭肫洗净、切碎,再将山药、芡实、粳米加水煮粥食用。

功效:有健脾收敛作用。

(3)麻黄根鱼粥:麻黄根15克,鲫鱼1条,粳米50克。将麻黄根加水煮20分钟,去渣留汁。把鱼去鳞及内脏,洗净,同粳米一起放入汁中煮粥食用。

功效:有健脾止汗作用。

2.肺阴虚型:干咳无痰,口渴欲饮,午后低热,舌红苔少。

食疗方

(1)银耳冰糖梨:银耳12克,梨1个,冰糖12克。将梨去皮及核,切成块。银耳用清水洗净,与梨同放入锅中,小火煮30分钟,加入冰糖溶化后食用。

功效:有润肺止咳作用。

(2)罗汉果猪肺汤:罗汉果1个,杏仁10克,猪肺250克。用清水将猪肺洗净。切成块状并挤出泡沫。杏仁用水浸洗去皮。将以上食物与罗汉果加水煲汤,加盐后食用。

功效:有补肺止咳化痰的作用。

3.肾虚型:久咳,肢体欠暖,发育不良,舌淡胖。

食疗方

(1)核桃粥:核桃肉15克,大枣12克,桂圆肉10克,粳米50克。将核桃肉打碎,大枣去核,以上加水煮粥食用。

功效:有补肾健脾作用。

(2)杞子黄精粥:杞子15克,黄精20克,粳米50克,糖少许。将以上加水煮粥食用。

功效:有益气补肾作用。

下面再给肺炎患者通用的两款食谱:

1.绿豆荸荠粥

材料:绿豆60克,荸荠100克,大米100克。

做法:将荸荠洗净去皮,切成小块;绿豆、大米均去杂,洗净,备用。锅内加水适量,放入绿豆、大米煮粥,六成熟时加入荸荠块,再煮至粥熟即成。每日1~2次,可长期服食。

功效:绿豆有清热解毒、利尿消肿、润肤解暑等功效,荸荠有清热解毒、祛风化痰、利湿止渴等功效,适用于急、慢性肺炎。

2. 雪梨汁饮

材料:雪梨250克。

做法:将雪梨洗净,去皮,切薄片。用凉开水浸泡2小时。然后用洁净的纱布包裹绞汁即成。一次饮完,每日1~3次。

功效:生津润燥,清热化痰,对肺炎咳嗽、消渴、便秘有一定作用。

给肺癌病人的中医药膳方

肺癌发生于支气管黏膜上皮亦称支气管肺癌。肺癌一般指的是肺实质部的癌症。肺癌目前是全世界癌症死因的第一名,每年人数都在上升。而女性肺癌的发生率尤其有上升的趋势。

肺癌病人的饮食应是比较好解决的。牛奶、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、豆制品、新鲜的蔬菜水果等都是不错的选择。不过要注意的是,肺癌病人应忌腥油腻食物,禁忌辛辣和烟、酒等刺激性食物。此外要尽量增加病人的进食量和进食次数。

对于肺癌的饮食治疗,中医里有几款药膳很不错,我们可以参考一下:

1.荸荠无花果汁

材料:新鲜荸荠500克,无花果150克。

做法:先将新鲜荸荠放入清水中浸泡片刻,将外表皮刷洗干净,转入温开水冲一下,切去荸荠头、尾,连皮切成片或小块,盛入碗中备用。再将无花果洗净,切成片或小块,与荸荠同放入家用搅拌机中,视需要可酌加冷开水适量,搅打成浆汁,用洁净纱布过滤(滤渣勿弃),收取滤汁即成。早晚2次分服,或当饮料分数次饮用,当日吃完;鲜荸荠、无花果滤渣也可同时嚼食咽下。

功效:清热养阴,化痰抗癌。通治各型肺癌,对咳痰困难者尤为适宜。

2.鸭粥

材料:青头雄鸭1只,葱白三茎,粳米适量。

做法:青头鸭去毛及内脏后,切细煮至极烂,再加米、葱白煮粥。或先煮鸭,用鸭汤直接煮粥。

功效:滋阴补血,利水消肿。适用于肺癌胸腹水者。鸭肉味甘微咸,性偏凉,能人脾、胃、肺、肾经,是治疗一切水肿病的首选食疗品。鸭粥,主虚劳肺热咳嗽,肺痈肺痿等症,又消水肿。其特点是扶正而利水,不妨正气,且兼滋补。

3黄芪粳米粥

材料:炙黄芪50克,人参5克,粳米150克,白糖少许,清水适量。

做法:炙黄芪、人参切成薄片,用冷水浸泡半小时,入沙锅煎沸,再改用小火煎取浓汁,再把粳米和药液、清水加在一起,文火煮至粥熟。粥成后,人白糖少许,稍煮一下即可食用。

功效:补气扶虚,健脾益胃。适用于肺癌正气不足,食欲不振者。芪、参和粳米同煮为粥,不仅起到协同作用,还有助于参、芪有效成分在肠胃的消化吸收。

4.首乌牛肉汤

材料:制何首乌30克,牛肉250克,黑豆150克,桂圆肉30克,红枣10枚,熟竹笋50克,生姜片、精盐、味精、猪油各适量。

做法:将黑豆浸泡一夜,用水煮开,水滚后把水倒去,再加6杯水煮。牛肉清水洗净,用刀切成小块,竹笋和生姜片也要切细,一起放进煲内与黑豆同煮;水滚时,去除泡沫。再加入洗净的何首乌、桂圆肉和红枣(去核),待煮软之后,加植物油、猪油和味精调味即成。佐餐当菜,吃肉饮汤。

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