5.睡觉磨牙
【配方】橘皮。
【做法】睡觉前10分钟，口中含一块橘皮。
【服法】入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。
6.乳腺炎
【配方】生橘皮30克，甘草6克。
【做法】煎汤。
【服法】饮服。每日1剂。
7.口臭
【配方】橘皮。
【用法】将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。
8.胃寒呕吐
【配方】橘皮。
【做法】将橘皮和生姜片加水同煎。
【服法】饮其汤。
9.理气消胀
【配方】橘皮。
【做法】用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶。
【服法】饮服。
10.清肺化痰
【配方】橘皮。
【做法】将橘子皮洗净后置于白酒中，浸泡20天。
【服法】饮服。每日2次。
11.风寒感冒
【配方】鲜橘皮、生姜片。
【做法】加红糖适量煎水。
【服法】饮服。
12.提神开胃
【配方】橘皮。
【做法】将橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶放在一起存放。
【服法】用开水冲服。
13.痢疾
【配方】橘饼30克，龙眼肉15克，冰糖15克。
【做法】水煎。
【服法】温服。每日2次。
14.胸闷、呕逆
【配方】鲜橘子若干。
【做法】将橘子去皮、核。
【服法】生食，每次2个。每日3次。
15.胃阴不足、口渴
【配方】鲜橘子3个。
【做法】绞汁。
【服法】用温开水稀释后饮，每日2次。
16.肺热咳嗽、痰多
【配方】橘子2个，蜂蜜适量。
【做法】橘子连皮煎水，加蜜调匀。
【服法】每日服2次。
17.高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化
【配方】橘子250克，白糖少许，山楂100克。
【做法】先把橘子剥皮，放入榨汁机中榨汁。山楂去核，清洗干净。再将山楂放入锅中，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再与橘汁混合，加入白糖即成。
【服法】饮服。
四、食用禁忌
橘子食用过多，过量摄入维生素C，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。
橘子不宜与萝卜同食。科学家们通过大量的临床观察发现，如果大量摄入，会导致甲状腺肿大。
橘子与牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。
孕妇每天吃柑橘不宜超过3个，总重量限在250克以内。
第七节 西红柿
西红柿，别名番茄、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实。原产于南美洲的墨西哥和秘鲁，生长在茂密森林里，在安第斯山脉还保留原始野生种。西红柿原是一种野生菜果，最初是作为庭园观赏植物的。明万历年传到我国。现我国各地普遍栽培。
一、西红柿的营养成分
每100克西红柿中，含水分94.4克，脂肪0.2克，蛋白质0.9克，碳水化合物2克，矿物质2.16克，并含多种微量元素。
二、西红柿的保健功效
西红柿具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
西红柿有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
三、西红柿的食疗方例
1.胃溃疡
【配方】成熟西红柿500克，包菜150克，土豆250克。
【做法】将土豆、西红柿、包菜清洗干净，绞汁备用。
【服法】每日口服2次，1次0.2克。
2.为肠神经官能症、老年性便秘
【配方】丝瓜300克，西红柿400克，水发黑木耳20克，白糖30克，精盐1克，味精0.5克，食用油30克。
【做法】先将丝瓜刮去皮，清洗干净，切成滚刀块。黑木耳泡发后洗去杂物，西红柿洗净，用开水烫后剥皮，切成形状一样的块；炒锅上旺火，放油烧热后投入切好的西红柿、丝瓜，翻炒几下，再加黑木耳略炒一下，加白糖、精盐调味，烧2分钟后，放味精即可。
【服法】佐餐食用。
3.消化不良
【配方】成熟西红柿300克，毛豆米50克，豆腐200克，精盐1克，白糖30克，味精0.5克，湿淀粉20克，胡椒粉适量。
【做法】将豆腐切薄片，入沸水稍焯，沥水待用；西红柿清洗干净，沸水烫后去皮，剁成茸，下油锅煸炒，加精盐、味精、白糖，炒一下待用；毛豆米洗净；油锅下清汤、精盐、毛豆米、白糖、胡椒粉、味精、豆腐，烧沸入味，用湿淀粉勾芡，下西红柿茸，调拌均匀，出锅即成。
【服法】佐餐食用。
4.慢性肝炎
【配方】鲜西红柿250克，牛肉100克。
【做法】西红柿洗净切块，牛肉切成薄片，同放锅中，加少许油、盐、糖调味烧煮至熟。
【服法】佐膳，每日1次。
5.体弱血虚、眩晕
【配方】西红柿100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。
【做法】先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；西红柿洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入西红柿、生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味即成。
【服法】佐饭。
6.咽干、暑热烦渴
【配方】西红柿250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。
【做法】先将草鱼肉洗净沥干剁烂，调味加入发菜、葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入西红柿，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味即成。
【服法】佐饭。
7.牙龈出血
【配方】西红柿。
【服法】代水果吃，每日吃4个（约250克），连服2周以上见效。
8.高温中暑
【配方】西红柿200克。
【做法】洗净切片煎汤。
【服法】代茶饮，冷热均可。
9.眼底出血
【配方】西红柿。
【服法】每日早晨空腹生吃鲜西红柿2个，半个月为1个疗程。
10.高血压
【配方】西红柿。
【做法】每天早晨选2个鲜熟西红柿洗净。
【服法】空腹裹白糖吃，降血压效果明显。
11.贫血
【配方】西红柿、苹果各1个，芝麻15克。
【服法】1次吃完，每日吃2次，长期坚持。
12.肝炎
【配方】西红柿，芹菜末，胡萝卜。
【做法】取西红柿丁1匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入精盐、味精适量。
【服法】佐餐食用。
13.高烧
【配方】西红柿。
【做法】将西红柿汁和西瓜汁各半杯。
【服法】混合饮用，每小时饮1杯。
四、食用禁忌
西红柿性寒，便溏泄泻者不宜多吃；青色西红柿中含较多龙葵碱，吃多后可引起食物中毒。关节炎、尿路结石、儿童多动症者忌食。
第八节 李子
李子，别名嘉庆子、李实、嘉应子，为蔷薇科植物李的果实，5～8月份为成熟期，呈黄、青绿或紫红色。我国是李子的原产地之一，3000年前就有栽培，历史悠久。除新疆、西藏主要种植外，全国各地均有分布。
一、李子的营养成分
每100克鲜李子中含有蛋白质0.6克，脂肪0.21克，碳水化合物8.8克，矿物质0.2克以及多种微量元素。
二、李子的保健功效
《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有疗效。
李子味甘酸性平，有清肝涤热、生津、利水、降压、导泻的作用，妇女妊娠呕吐稍食李子可开胃止呕。饭后食李，能增加胃酸，帮助消化；在炎热夏季，酷暑难受时食李，有生津止渴、去暑解热、镇咳祛痰的作用。
三、李子的食疗方例
1.肝硬化腹水
【配方】黄瓜皮50克，李子150克。
【做法】将黄瓜皮、李子入锅，加清水500毫升，煎煮15分钟，取液即成。
【服法】饮汁，每天1剂，早、晚分服。
2.咽干唇燥、胆囊炎
【配方】成熟鲜李子300克。
【做法】将李子清洗干净去核，绞汁备用。
【服法】饮汁。
3.糖尿病
【配方】百合100克，鲜李子500克。
【做法】将鲜李子清洗干净后去核切成块，同已准备好的百合一起入锅，加水300毫升，煎煮10分钟即成。
【服法】食百合与李子肉，饮汤，每天1剂，早、晚分服。
4.胃阴不足
【配方】鲜李子100克，蜂蜜少许。
【做法】去核捣碎，绞取汁液加蜜调匀。
【服法】饮服。
5.美容养颜
【配方】鲜李子250克，米酒250毫升。
【做法】绞取汁液，和米酒对匀。
【服法】夏初服用，每次1小杯。
6.肺经爆热、咳嗽无痰
【配方】李子、蜂蜜各适量。
【做法】李子洗净取肉切碎入锅，加蜂蜜煎成膏。
【服法】每次服15毫升，每日2次。
四、食用禁忌
肠胃不良者最好少吃李子，因为它含丰富高量的果酸，若食用过量会引起轻微的腹泻。李子味道苦涩或放入水中漂浮者有毒，不宜食用。多食李子咽喉生痰，损坏牙齿，李子未成熟的不可食。一次食李子过多，可引起虚热脑昏。
第九节 桑葚
桑葚，别名乌葚、桑实等，为桑科植物桑树的成熟果实。桑葚果实呈圆球形，密集成串，细小，青嫩时颜色青而且味酸，熟透时转为紫黑色，味甜多汁。在全国除严寒地区都有栽培。热带地区一年四季都有。
一、桑葚的营养成分
每100克桑葚中含有脂肪0.4克，蛋白质1.7克，食物纤维4.1克，糖类9.7克，维生素0.05克，矿物质0.07克。
二、桑葚的保健功效
《本草经疏》：“桑葚，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。”
桑葚为国家卫生部公布的法定的药食两用食物，对眩晕、耳聋、失眠、目昏、便秘、消渴、结核、风湿性关节炎、防止头发早白等有一定疗效。
三、桑葚的食疗方例
1.糖尿病、风湿性关节炎
【配方】成熟鲜桑葚1000克，白酒（60度）1000毫升，蜂蜜100克。
【做法】将桑葚放入大玻璃瓶中对入白酒、蜂蜜浸泡10天，取液即成。
【服法】每天饮2次，1次50毫升。
2.妇女更年期综合征引起的便秘、心烦、失眠
【配方】成熟鲜紫黑色桑葚100克，五味子10克，蜂蜜30克，百合30克。
【做法】先将百合、五味子入锅，加水1000毫升，煎煮30分钟后再入桑葚、白糖，再煎煮10分钟，去渣取液。
【服法】每天1剂，早、晚分服。
3.补血滋阴
【配方】鲜桑葚1000克，炼蜜300克。
【做法】绞取汁液，煎熬成稀膏，加炼蜜一同熬至稠膏，待冷备用。
【服法】每次1匙，以沸水冲服。
四、食用禁忌
不要食用未成熟的桑葚，市场出现的桑葚是六七成熟时采摘的，晾干备用，但药力与成熟紫黑色桑葚的药力有一定差异，采用成熟桑葚最好。
第十节 山楂
山楂，又叫“山里红”。别名红果、棠棣、绿梨。蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色。果实球形，花期5～6月份，果期9～10月份。果实较小，熟后深红色，表面具淡色小班点，质硬，肉薄，味微酸涩。我国山西、河北、山东、辽宁、河南、江苏、云南、广西等地均有栽培。
一、山楂的营养成分
每100克鲜山楂果肉中含有维生素C 0.05克，碳水化合物22克，矿物质0.4克，并富含多种微量元素。
二、山楂的保健功效
《本草经疏》云：山楂，味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。有积滞则成下痢，产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛。山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿、产妇宜多食之。
中医学认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
三、山楂的食疗方例
1.消化不良
【配方】焦山楂10克，红糖适量。
【做法】将山楂研末加红糖调匀。
【服法】开水冲服，每日3次。
2.肝火头痛、暑热口渴
【配方】山楂15克，鲜荷叶50克。
【做法】煎水。
【服法】代茶常饮。
3.痢疾初起
【配方】山楂30克，红、白蔗糖各15克。
【做法】水煎取汁，加糖调匀。
【服法】饮服。
4.高血脂
【配方】山楂10克，杭菊10克，决明子15克。
【做法】加水稍煎取汁。
【服法】代茶饮，每日1次。
5.产后腹痛
【配方】山楂30克，香附15克。
【做法】水煎至浓，取汁。
【服法】顿服，每日2次。
6.闭经
【配方】山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克。
【做法】水煎取汁。
【服法】饮服，每日1剂。
7.产妇恶露不尽
【配方】山楂60克，红糖少许。
【做法】山楂打碎加水煎汤，用红糖调味。
【服法】空腹温服。
8.疝气、睾丸肿痛
【配方】山楂、小茴香各等份，盐、酒各少许。
【做法】山楂、茴香研为细末，加盐、酒调和均匀。
【服法】每次6克，温开水送服。
9.高血压
【配方】山楂30克，决明子60克。
【做法】加水煎汤。
【服法】饮服，每日2次。
