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第5章 清炒苦瓜

原 料:

新鲜苦瓜250克,油、姜丝、葱末、盐、味精各适量。

制作过程:

1.将新鲜苦瓜洗净,去籽瓤,切成细丝。

2.将适量的食用油烧热,加入适量姜丝、葱末,略爆一下。

3.随即投入苦瓜丝爆炒片刻,加盐、味精略炒即成。

营养功效:

苦瓜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和苦瓜素等,能清心明目,益气壮阳,滋阴降火,养血滋肝,润脾补肾,清火消暑。

小贴士

一般人均可食用。脾胃虚寒及腹痛、腹泻者不宜食苦瓜。

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