14.春季食物搭配宜忌
春季气温由寒转暖，阳气上升，人应适应季节，调养生气，使机体与外界协调统一。在饮食上，应由冬天的膏粱厚味转变为清温平淡，主食可多选用大米、小米、红小豆等，而羊肉、牛肉、鸡肉等温热副食品不宜过多食用。春季蔬菜品种增加，应多选用各种绿叶蔬菜，如小白菜、油菜、菠菜、生菜等，以补充维生素的不足。另外，春季是养肝的季节，应少吃刺激性强的辛辣食物。
15.夏季食物搭配宜忌
夏季气候炎热，胃纳功能较差，加之出汗较多，膳食应清淡可口，并注意补充水分，设法增进食欲。在饭菜的色、香、味上多下工夫，要多补充豆制品等食物，多吃些新鲜蔬菜和瓜果。烹调时，以食物不油腻、易消化为原则，多做些凉面、凉菜、粥类、汤类饮食，还可选择些清热解暑食物。
16.秋季食物搭配宜忌
秋季天高气爽，由湿转燥，宜食生津食品，膳食应有足够的热能。秋季各种动物性食物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，而且这个季节人的消化能力逐渐提高，食欲增强。在膳食调配上，只要注意品种多样化并科学配置，就可使各种食物比例适当。在调味品上，不宜过量使用辛辣品，如辣椒、胡椒等。秋季天气由热转凉，在饮食上不要吃过于生冷的食物，注意饮食卫生。
17.饮食宜注意生熟搭配
生熟搭配这一点对蔬菜尤其重要，因为蔬菜中的维生素C和B族维生素，遇热容易受到破坏，所以经过烹调的蔬菜，维生素总要损失一部分。因此，适当吃些可生食的蔬菜，如新鲜的番茄、黄瓜、柿子椒、生菜、胡萝卜等，既可吸收大量的维生素，又可促进食欲。尤其是在夏天，可适当多吃些凉拌菜，如熟肉丝拌黄瓜、麻酱拌小水萝卜、小葱拌豆腐、鸡蛋丝拌粉皮黄瓜等。当然吃生菜时一定要注意卫生，要洗净或消毒后再食用。
18.冬季食物搭配宜忌
冬季气候寒冷，膳食应有充足的热能以抵御严寒。可多吃些热性食物，如牛肉、羊肉等，还可吃些厚味食品，如炖肉、火锅等。另外，冬季蔬菜品种单调，可多吃些豆芽，以补充维生素的不足。调味品可适当选些辛辣食品，如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等。
19.忌不吃早餐
不吃早饭，实际上是实行了少餐制，即两餐制。因为上午饿得透，中午就吃得多，使多余的热量转变成脂肪沉积起来。如果晚餐又很丰盛，油水较大，导致晚上人体血液中胰岛素含量升至高峰，就会将多余的能量贮存起来，使人日益发胖。研究表明，不吃早餐的人，血中胆固醇比吃早餐的人要高33％左右，而且心脏病发作的可能性要高。临床也证实，早上起床后2小时内，心脏病发作的机会比其他时间高1倍左右，这种情况可能与较长时间没有进餐有关。胆结石的发生也与不吃早餐关系密切。因为空腹过久，胆汁成分发生变化，胆酸含量减少，胆固醇的含量相对增高，这就形成了高胆固醇胆汁。如果不进早餐，久而久之，胆汁中的胆固醇达到饱和，在胆囊里成为结晶沉积下来，就会发生胆结石。
20.忌晨起后立即进食
中老年人早晨刚起床，胃还处于半休眠状态，至少需要半小时才能“苏醒”。同时，早上唾液的分泌很少，胃液分泌也不充分。在这种情况下，中老年人如果立即进食，或再吃一些难以消化的脂肪，就易导致消化不良。因此，晨起后最好先喝一杯水，休息半小时后再进食。
21.忌食熏烤食物
熏烤类食物有致癌作用，主要是由于燃料在不完全燃烧时，产生大量的多环芳烃污染食物所致，医学家们也早就有这样的发现。居住在冰岛的居民，他们一年到头吃大量的熏烤食物，如熏鱼等，死于胃癌者占癌症死亡总数的50％以上。但冰岛地区的海员则不然，他们在海外港口可经常吃到较多的新鲜食物，癌症发病率就相对减少。波罗的海沿岸从事渔业生产的居民，经常大量食用熏鱼，癌症的死亡率达318人/10万人；而该地从事农业生产的居民，癌症死亡率仅为149人/10万人。有资料报道在我国贵阳花溪地区，人们也习惯常食用腊肉、熏鱼，胃癌死亡率较高。由此可见中老年人还是忌吃熏烤食物为好。
22.忌吃腌渍食物
腌渍食物味道醇美，是许多中老年人喜欢食用的食物，如四川泡菜、朝鲜泡菜、酸菜汆白肉、酸菜炒鸡丝、酸菜猪肉饺子（包子）、酸菜鱼等。但腌渍食物一般含盐量高，而盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高，因而老年人不宜经常食用。另外，腌渍食物维生素含量甚低，加之有些腌渍食物操作不规范，很容易被病原微生物污染，而老年人肠道抵抗力较弱，常吃这类食品，容易引起胃肠道疾患。
23.忌吃冰镇食物
中老年人脾胃功能逐步减退，所以一般禁忌食用冰镇食物及冷饮，即使在炎热的夏天，也不宜食用。因为冰镇食物进入胃后，会导致胃液分泌功能下降，容易引起胃肠道疾病，甚至会诱发心绞痛和心肌梗死。即使少量食用，也要根据自身的身体状况而定，而且要避开饭前、饭后半小时内吃，以免影响胃液分泌。运动之后或感到疲劳、体弱的时候即使量少也不宜吃，以免减弱机体的抵抗力。
24.早餐忌不选择
早餐时，人体的脾脏困顿呆滞，胃津不濡润，常使人口味不开，食欲不佳，老年人更是如此。故老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会克脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨、发面馒头、花卷等，尤其适宜吃点粥。明代《医学入门》中说：“晨起食粥，推陈出新，利隔养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”清代医学家王孟英将粥誉为“世界第一补物。”现代医学研究也认为老年人早餐吃点粥对身体大有裨益，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆等保健食品，则效果更佳。
9.活过百岁要常吃11种食物
食物的种类很多，大致可以分为粮油类、奶蛋类、豆类、蔬菜类、果实类、肉类、菌类、藻类等，各类食物具有各种不同的特性。例如：小麦、大米、小米等含有丰富的营养，是人体热能的主要来源；大豆、蚕豆和绿豆等含有较高的蛋白质和脂肪；蔬菜、果类等给人体提供大量的维生素和矿物质；鱼、肉类和禽类等能为人体提供优质的蛋白质、脂肪等多种营养。中老年人常吃的食物虽然很多，但营养学家通过研究与分析，除日常主副食外，认为以下食物宜于中老年人经常食用。
1.大蒜
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，能起到预防流感、伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于降低血糖。大蒜还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。另外，常食大蒜还能延缓衰老。
2.核桃
核桃含营养素全面，尤其是脂肪含量丰富，主要成分为亚油酸甘油酯，混有少量的亚麻酸、油酸甘油酯。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，同时能降低血清胆固醇，防止血管硬化、高血压病、冠心病的发生。常食核桃有助于补充脑的营养，起到健脑益智作用。核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、锌、锰、铬等矿物质含量丰富。核桃的蛋白质含量高，质量好，含有人体必需的全部氨基酸，这就决定了核桃具有滋补强身、防衰老、延年益寿的作用。中医认为核桃味甘性温，具有补肾固精、润肺定喘、润肠通便的功能，尤其适用于贫血、神经官能症、阳痿、遗精、动脉硬化症、高血压病、泌尿系结石、便秘、肾虚喘咳、腰痛、肾虚头晕、小便频数、胃癌、食管癌、胃酸过多、白发、头发枯焦不润的人食用。
3.莲子
中医认为莲子能养心、安神、益智、益肾、固精、补脾、涩肠止泄、抗癌、降压，主要适用于夜寐多梦、遗精淋浊、久痢、虚泄、崩漏带下、心悸失眠、噤口痢、血尿、神经官能症等。莲子善于补五脏不足，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用的营养佳品。现代植物化学研究表明，莲子有降血压作用，它所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。莲子食疗主要适用于治疗心律失常和心肌缺血。高血压病患者常服莲子茶能平肝降压，强心安神。现代医学研究还发现，莲子有防癌抗癌的营养保健功能。所以营养学家极力推荐中老年人多食莲子。
4.玉米
老年人常吃些新鲜玉米对健康很有益处。因为鲜玉米中含大量的维生素E，有促进细胞分裂、延迟细胞衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能推迟人体老化，减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。玉米中也含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对防治老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等都有辅助疗效。新鲜玉米中富含赖氨酸，能控制脑肿瘤的生长，对治疗癌症有一定作用。研究发现，多吃些鲜玉米可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。鲜玉米中的纤维素既多又长，其含量为精米、精面的6～8倍，所以经常吃一些玉米粒，能使大便通畅，可防治便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生，同时对防治直肠癌、消除血液中的胆固醇也有益处。
5.胡萝卜
胡萝卜对中老年人具有多方面的保健功能，被列为中老年人必吃的食物之一。胡萝卜因含胡萝卜素，民间常将其入药。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能；可润泽皮肤，治疗皮肤干燥、牛皮癣，使头发润泽变黑，防治头屑过多、头皮发痒，故被称为“美容食品”；能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应：对多种脏器有保护作用；能降低胆固醇，有助于防止血管硬化；具有降血糖作用，对防治高血压病有一定效果。女性进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。概括来说，胡萝卜对头发枯黄、贫血、冠心病、便秘、单纯性消化不良、痔疮、久痢、咳嗽、百日咳、急性肾炎、营养不良、食欲不振、感冒、各种癌症（肠癌、肺癌）等有较好的辅助治疗作用。
6.鱼
鱼含有丰富的矿物质，不仅有钾、钠、钙、镁、磷和对人体极重要的铜、铁、硫等元素，而且含有丰富的碘，比畜禽多10～50倍，是人们摄取碘的主要来源。鱼体还含有较多的维生素，据实验证明，吃一餐普通鱼，就可得到每天所需的维生素B，量的10％、核黄素量的15％、烟酸量的50％。这些维生素和矿物质元素对于保障人体的新陈代谢具有重要意义。鱼肉中的蛋白83％～90％可为人体吸收，而家禽肉制品中仅有75％可被人体吸收；鱼肉在烹调过程中仅损失20％的水分，而家禽肉要损失40％的水分，因此鱼肉最宜于中老年人食用。海鱼以及淡水鱼中的鲫鱼、鲈鱼等鱼肉中含有人体所需的多种氨基酸，可预防高血压病，刺激调节血糖的胰岛素分泌。鱼油中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1／5，特别是海鱼鱼油含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防心血管疾病。
7.蜂蜜
蜂蜜有补中、润燥、止痛、解毒的作用，常用来治疗脾胃虚弱、消化不良、肺燥干咳、肠燥便秘等病症。现代医学研究证明，蜂蜜中所含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质，能够调节神经系统功能紊乱，从而起到增加食欲、促进睡眠的作用。每天睡觉之前取蜂蜜10～20毫升，用温开水调服，不仅可以健脾和胃、补益气血，还有镇静、安神、除烦的作用。蜂蜜还具有造血、养颜美容等多种功能，尤其是晚上饮用蜂蜜水，美容养颜的作用较为明显。医学上还发现，蜂蜜中含有抗菌成分，同时又缺乏提供细菌生长的水分，因而可以缓解口腔溃疡，并加速伤口愈合。所以说中老年人要想身强体壮，晚上喝蜜水是绝招，但糖尿病患者忌服蜂蜜。
8.生姜
民间传说苏东坡任杭州太守时，有一次游钱塘江净慈寺，拜见80岁的主持，见他鹤发童颜，精神矍铄。苏东坡惊奇之余问他驻颜有何妙法，这位主持说：“我每日用连皮嫩姜切片，温水泡服，已食了四十多年啦。”如此长年不断，便可高寿而鹤发童颜。孔子也早已讲过：“姜能通神明，去秽恶。”他每天喝生姜水，活到73岁。现代科学证实生姜确有抗衰老的作用，因为人体新陈代谢会产生各种氧自由基，这种物质会损害各组织器官的功能，加速身体衰老，甚至令人生癌。而生姜却在人体内抵消氧自由基的破坏，令人活得长久且生命力充沛。
9.红酒
如果非要喝酒，就喝红酒。因为红酒中葡萄皮的抗氧化物质多酚，能提升抗氧化作用，预防动脉硬化，从而降低心血管疾病发病的几率，而且和其他酒类相比，红酒的嘌呤（会使体内尿酸上升的物质）相当低。根据最近研究结果得知，红酒对于老年痴呆症也能发挥功效，是高龄人群不可欠缺的饮品。但酒类都含有热量，营养师建议每天饮酒量最好控制在60毫升以下。
